COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II CHEF 20 CM Couteau de cuisine de couleur thon, lame de 20 cm et poignée de 11. 5 cm. (Code: AB-5706) 25, 60 € (25, 60 €) Dtails Acheter Couteau de chef japonais Wasabi Black 15 Cm Couteau de chef "compact" Wasabi black avec une lame de 15 cm en acier inox MV et d'un manche en poudre de bambou reconstitu. (Code: 6715C) 46, 90 € (46, 90 €) Dtails Acheter Couteau de chef japonais Kai Wasabi Black 20 cm Couteau de cuisine, lame de 20 cm et poignée de 12. 6 cm. (Code: 6720C) 55, 00 € (55, 00 €) Dtails Acheter Couteau de chef japonais Kai Wasabi Black 23 cm Le couteau du chef de grande taille de la gamme Wasabi Black. Lame de 23 cm en acier Inox MV d'une grande tenue de coupe. Manche de 12, 5 cm permettant une prise en main aise. (Code: 6723C) 62, 90 € (62, 90 €) Dtails Acheter COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO Couteau de chef, lame de 18 cm et poignée de.. cm. (Code: AB-5158) 69, 95 € (69, 95 €) Dtails Acheter COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO Couteau de chef, lame de 21 cm et poignée de.. (Code: AB-5159) 76, 95 € (76, 95 €) Dtails Acheter COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO Couteau de chef, lame de 24 cm et poignée de.. (Code: AB-5160) 84, 95 € (84, 95 €) Dtails Acheter COUTEAU JAPONAIS KAI CHEF 20 CM TIM MALZER KAMAGATA Couteau de cuisine Kai Tim Malzer Kamagata Acier inoxydable 4116 Chef lame de 20 cm Manche en POM ambidextre de 10.
Les lames en Damas VG10 32 couches sont martelées (Tsuchime en japonais) leurs donnant un aspect exclusif, et authentique. La dureté est de 61 HRC donnant à ces couteaux une lame tranchant dans le temps, et rendant les découpes aisées. Le manche en "pakka-noyer" est parfaitement ambidextre, et présente une prise ergonomique parfaite. DECOUVREZ TOUTE LA GAMME SHUN PREMIER TIM MALZER ICI COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS KAI SEKI MAGOROKU RED WOOD Séki Magoroku Red Wood de KAI est l'évolution moderne du couteau traditionnel japonais (produit depuis des siècles avec la même forme). Maintenant la série est complétée avec des lames symétriques. Les couteaux Séki Magoroku charment avec leur lame polie à blanc en acier à très haute teneur en carbone et donc de très grande qualité de coupe (dureté de 58 ± 1 HRC). La poignée en forme de châtaigne est en Bubinga (red wood), un bois naturellement riche en huiles et donc presque insensible à l'eau. La mitre en polypropylène s'harmonise élégamment entre la lame et le manche en bois.
Le frère aîné de Sajiro Endo a ouvert une usine de couteaux pliants et pendant 8 ans, il a travaillé comme apprenti. En 1908, alors que M. Endo avait 20 ans, il a ouvert sa petite usine. Les débuts ont été difficiles, mais pendant la première guerre mondiale, les ventes ont explosé. Après la guerre, le Japon a été frappé par une récession. Saijiro, cependant, a continué ses recherches et le développement de ses produits. Son temps et ses efforts ont été récompensés lorsqu'il a créé le couteau pliant innovant « Nr. 510 ». Le modèle noir simple a connu un tel succès que les concurrents de Saijiro ont commencé à l'imiter. Même après avoir été reconnu comme le premier fabricant de couteaux au Japon, il a continué à innover. La série populaire « Seki Magoroku » de KAI porte le nom d'un samouraï légendaire. Lorsque le gouvernement Meiji a interdit les épées pour favoriser la modernisation, les samouraïs ont dû se dissoudre. Cependant, l'esprit de la fabrication des épées a été transmis aux générations futures, comme en témoigne l'engagement de Saijiro à produire des couteaux de qualité.
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Chacun des couteaux damasssés est fabriqué avec le plus grand soin a été particulièrement adapté pour une utilisation précise par les maîtres forgerons japonais de Seki. La symétrie des tranchants et le manche en noyer assurent une performance de coupe d'une grande précision pour les droitiers comme pour les gauchers.
Contrairement au manche traditionnel japonais en bois, le manche noir n'est pas inséré, mais embrasse entièrement la lame. Par conséquent, la lame est étroitement liée au manche, ne permettant pas à la saleté de s'installer dans un quelconque espace. La lame en acier inoxydable poli, d'une dureté de 58 ± 1 HRC, donne à votre cuisine la touche japonaise inimitable. Le manche offre une hygiène optimale grâce à la combinaison spéciale de polypropylène et de poudre de bambou, aux propriétés antibactériennes naturelles. Retrouver nos articles liés au Japon:
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