Dès qu'elles sont cuites, égouttez les pâtes dans une passoire et versez-les dans un plat de service chaud. Versez la sauce napolitaine sur les pâtes, saupoudrez du parmesan râpé, mélangez et servez aussitôt. Recette Pennes à la napolitaine. Astuces et conseils pour Pâtes à la napolitaine Salez l'eau de cuisson des pâtes selon la proportion suivante: ajoutez 20 g de sel (une grosse cuil. à soupe) par litre d'eau. Enlevez le germe vert pâle qui se forme dans les gousses d'ail. Il rend l'ail particulièrement indigeste.
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Pennes à la Napolitaine Pour 4 personnes Ingrédients 400 g.. Penne rigate 250 g. Palourdes 150 g. Moules 3 petits calamars 8 crevettes 4 cuillères d'huile d'olive extra-vierge 1 verre de vin blanc 1 petit piment rouge Sel, persil haché 1 gousse d'ail Préparation Faites bouillir l'eau salée pour la cuisson des pâtes. Lavez les palourdes, les moules, faites-les ouvrir, enlevez les coquilles, mettez-les de côté, gardez le jus et filtrez-le. Nettoyez les calamars, lavez-les et coupez-les en rondelles. Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive, fait dorer l'ail et jetez-le. Ajoutez les calamars, les crevettes, faites-les cuire pendant 6 minutes, mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez, ajoutez le petit piment rouge émietté et cuisez encore 5 minutes. Recette - Spaghetti à la Napolitaine - Pâtes | Galbani. Versez à la sauteuse les pâtes égouttées, les palourdes, les moules, ajoutez 3 cuillères à soupe du jus de la cuisson des mollusques et faites revenir 3 minutes à feu vif en bien mélangeant. Saupoudrez de persil haché et servez chaud.
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