En parlant d'inuline, ne vous méprenez pas qu'il s'agit d'une poudre traitée à partir de chrysanthème. En fait, l'inuline n'a rien à voir avec le chrysanthème. Il s'agit d'une poudre blanche extraite de la racine d'une plante naturelle appelée chicorée. Chicorée a une longue histoire de culture dans notre pays. Parce que ses racines ressemblent au gingembre, les gens ordinaires l'appellent généralement « gingembre étranger ». Chicorée a un goût croquant et un goût légèrement sucré, de sorte qu'il est souvent utilisé comme matière première pour les cornichons. Par exemple, les célèbres cornichons mélangés de Yangzhou contiennent de la chicorée. L'inuline est en fait une substance polysaccharide de type fructan. Puisque l'inuline ne sera pas décomposée et absorbée dans le tube digestif, la prise d'inuline ne fera pas augmenter la glycémie. Mais l'inuline formera rapidement une substance gélatineuse lorsqu'elle rencontre de l'humidité dans le tube digestif. Des études ont confirmé que bien que l'inuline ne soit pas décomposée et absorbée par le système digestif humain, elle peut être utilisée par des probiotiques tels que les bifidobactéries dans le côlon et convertie en divers « acides gras à chaîne courte » (comme l'acide acétique, l'acide propionique, l'acide butyrique, etc. Effet d’inuline sur la perte de poids - BioTechUSA France. ) Ces acides gras à chaîne courte peuvent inhiber la croissance des bactéries de démaissage intestinal et abaisser le pH des intestins, augmenter l'acidité des intestins, et finalement adoucir les selles et les excréer en douceur.
Ses limites À l'instar des autres fibres solubles, l'inuline ne possède pas tous les attributs des fibres insolubles. Par exemple, elle n'a pas d'effet significatif sur la régulation et le traitement de la constipation. De plus, contrairement aux fibres solubles retrouvées naturellement dans la pomme, l'avoine et l'orge, l'inuline n'est pas visqueuse. L'inuline et le microbiote. Ainsi, elle n'aurait pas la capacité d'abaisser le taux de cholestérol et la glycémie. Une fibre parmi tant d'autres Les aliments enrichis d'inuline contribuent à augmenter votre apport en fibres alimentaires totales, tout en étant bénéfiques pour la santé. Cela dit, ils ne remplacent pas les produits céréaliers de grains entiers qui, en plus des fibres, procurent toute une panoplie de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.
Elles utilisent l'inuline en tant que substrat énergétique pour produire de l'acide lactique et des acides gras à chaîne moyenne (AGCC), tels que l'acétate, le propionate et le butyrate. Ce dernier serait, dans le cas de la fermentation de l'inuline, l'AGCC le plus représenté. Pour rappel, les AGCC sont une source importante d'énergie pour les cellules intestinales et contribuent ainsi à maintenir un fonctionnement optimal de l'épithélium intestinal dont notamment sa perméabilité. BON À SAVOIR Compte tenu de son devenir dans le tractus digestif, l'inuline est souvent considérée comme un « aliment colique » c'est-à-dire un aliment entrant intact dans le côlon pour servir de substrat aux bactéries endogènes. Les bienfaits de la fibre d'inuline. Ces aliments fournissent ainsi indirectement à l'organisme de l'énergie, des substrats métaboliques et des micronutriments essentiels. Inuline et FOS, quelles différences? Chimiquement parlant, l'inuline et les FOS sont tous deux des polysaccharides appartenant à la classe des fructanes.
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