Tahar BATTIKH Interview du directeur de la Maison de Tunisie Parlez-nous de votre parcours et de votre arrivée à la Cité internationale. Etant moi-même universitaire et ayant assumé des responsabilités dans les rouages de l'Enseignement supérieur en Tunisie, je suis familier avec le monde des étudiants et celui de la recherche. Dès le départ, je me suis inscrit dans une logique de continuité parce que je considère que c'est la meilleure façon de réussir sa mission. Mais continuité ne veut pas dire absence d'innovation, bien au contraire on améliore l'existant et on introduit du nouveau. Villa du Chef - Mubawab. La particularité d'une telle institution qui a ses traditions bien ancrées dans la vie de la cité et la vie parisienne, c'est que tout doit obéir aux normes et valeurs partagées et tout doit être performant. Les étudiants doivent s'installer dans les meilleures conditions possibles, il faut les aider à assimiler les règles et la philosophie du vivre-ensemble dans la cité. En même temps, il faut veiller à ce que les résidents soient associés aux activités communes, qu'ils soient informés à temps de l'ensemble des activités qui les intéressent.
Caché du tumulte citadin mais en même temps au cœur de la capitale, La Verrière, l'espace baigné de lumière est idéal pour partager les moments gourmands. 6. Restô de la villa Didon Restô représente une escapade culinaire au monde des plats multiethniques où la culture gastronomique rencontre les ingrédients divers. Un endroit unique par sa cuisine ouverte qui n'a plus de secrets et qui invite au voyage au monde de sens dans la compagnie de la convivialité. Les murs en verre qui laissent voir Carthage sont juste une des raisons pour lesquelles choisir Restô. 7. Le Pirate – Monastir Le Pirate vous propose un voyage au pays des plats à base de poissons et fruits de mer frais dans un décor parsemé de pirates. Les trésors à découvrir: des plats irrésistibles comme le riz aux fruits de mer, les seiches dorées ou un sauté aux crevettes. La maison du chef tunisie et. 8. Le Petit Mousse – Bizerte Le Petit Mousse est un restaurant avec une ambiance chaleureuse et une cuisine exceptionnelle. Ses atouts: une superbe vue sur la mer, un service soigné, des plats copieux, le diner autour de la cheminée en hiver et une carte variée.
De la Médina et ses rues tortueuses, le chef cuisinier s'inspire du raffinement de la cuisine tunisoise. La maison du chef tunisie formation. D'ailleurs, l'équipe de Mangeons bien a eu l'honneur de participer au tournage de cet épisode à travers un somptueux dîner concocté par chef Nordine Labiadh dans une magnifique villa au bord de la plage, à Hammamet. Chef Nordine Labiadh dans le salin de Zarzis, lors du tournage du 2e épisode de « Planète chefs » (Saison 2) (Crédit photo: © Stephane Carrel – Planète chefs (Saison 2) – Gedeon Programmes / Planète +) « Mloukhiya » –un plat de mémoire et l'un des plus grands cadeaux d'hospitalité dans son pays d'origine —, oeufs mayo à la boutargue et « slata méchouia », salade de concombre à la menthe, « bricks » à la viande et un délicieux dessert à la grenade étaient au menu de ce festin. À ni-chemin entre le patrimoine culinaire tunisien et les produits du terroir français, notamment les délices de la Bretagne de son épouse Virginie, le Chef fait chanter la saucisse de Morteau dans un cassoulet relevé aux épices et accompagne le bœuf bourguignon avec la graine de couscous.
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