Utiliser les restes de poisson pour faire…une paella Revisitez la recette de la paella en y intégrant vos restes de poisson. Riz, poivrons, oignon, huile d'olive et tomates suffiront! Avec un temps de préparation réduit, cette paella économique vous régalera en un rien de temps. Utiliser les restes de poisson pour faire…des croquettes Et si on en faisait des amuse-bouche à piquer? Terminons cette liste d'idées avec les fameuses croquettes de poisson. Découpez vos restes de poisson en petits morceaux et mélangez-les à une purée de pommes de terre, un peu de farine, de l'ail, un œuf pour la tenue et un oignon. Formez des boulettes et faites-les frire… Un régal! Si ces « croquetas » de poisson vous inspirent, jetez un œil à notre sélection de repas espagnols pour un dîner ou un déjeuner à thème… La congélation des restes de poisson, un super réflexe anti-gaspi Il arrive que l'on manque de temps, d'envie ou d'inspiration pour cuisiner les restes de poisson. Heureusement, vous pouvez anticiper et prendre une bonne habitude, la congélation!
Crab'cakes Les crab'cakes ou gâteaux de crabe, sont des petites croquettes américaines typiques du Sud des Etats Unis. Ces petites galettes sont traditionnellement composées de chair de crabe, de mayonnaise, de piment, de chapelure, d'œuf. Croustillants, moelleux, ces petits galets de poisson se dégustent avec une salade verte pour une repas épicé comme des acras, soit en version apéritive si vous réduisez la taille de vos petites bouchées. Croquettes de poisson Voici une recette de croquettes de poisson à l'asiatique croustillantes et savoureuses! Top en apéritif avec un peu de sauce piquante, dans des salades ou des nouilles ou riz sautés, à vous de choisir.
Croquettes aux deux poissons Ces derniers temps je t'ai essentiellement proposé des recettes sucrées! Mais aujourd'hui j'ai envie de te partager une recette à base de poisson qui convient à la fois comme plat principal et comme entrée. Elle est parfaite accompagnée d'une mayonnaise et d'une petite salade verte. Croquettes de thon, pommes de terre, courgettes Ton enfant va se régaler de ces galettes de thon aux légumes. Economiques, servies en plat principal, ces croquettes peuvent s'accompagner d'une salade vertes, de tomates, d'haricots sautés par exemple. Croquettes de cabillaud à la sauce tomate Je vous propose donc d'essayer cette recette tirée du livre « Jérusalem » d'Ottolenghi et Sami Tamimi. Ce sont des croquettes de cabillaud à la sauce tomate très tendres, un peu épicée. Ces croquettes de cabillaud à la sauce tomate sont encore meilleures le lendemain, il suffit juste de réchauffer. Vous pouvez les servir avec du couscous, du riz, du boulgour ou tout simplement une tranche de pain et le tour est joué.
Parce que vous pouvez faire des merveilles avec une simple purée et du poisson, réaliser ces croquettes avec les enfants c'est encore plus amusant! Aujourd'hui, de simples mais délicieuses croquettes de poisson accompagnées d'une salade. Pourquoi? A force de vous présenter toutes ces recettes sur le blog, ma balance a osé me parler pour me dire: « Veuillez monter à une seule personne, s'il vous plaît! ». Alors oui, j'ai compris le message, il faut que je pense à faire attention. Mais j'aime tellement la bonne nourriture, qu'il y a des périodes où il est difficile de ne pas craquer. Allez, c'est facile à faire alors on part en cuisine pour réaliser ces croquettes de poisson. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de: 1 kg de pommes de terre 700 gr de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan …) 3 gousses d'ail du persil de la chapelure oeufs de la farine sel, poivre Comment réaliser ces croquettes de poisson? Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Éplucher et couper les gousses d'ail en deux.
Répéter l'opération une deuxième fois pour avoir une belle panure. Recommencer jusqu'à épuisement de la préparation. Faire chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poêle. Cuire les croquettes de poisson jusqu'à obtenir une jolie couleur. Vous n'avez plus qu'à servir avec une salade. Portions 14 croquettes de poisson Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 40 min Temps total 55 min 1 kg de pommes de terre 700 gr de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan …) 3 gousses d'ail sel, poivre, persil Pour la panure farine, oeufs, chapelure Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre. Éplucher et couper les gousses d'ail en deux. Déposer les pommes de terre et les gousses d'ail dans une casserole d'eau salée que vous allez cuire comme une purée. Vérifier que votre poisson n'a plus d'arêtes et plongez-le dans la casserole. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer les gousses d'ail et réaliser une purée ou un écrasé de pommes de terre. A l'aide de vos mains, réaliser des croquettes de 100 gr.
Bon appétit! poisson pané? du poisson? Quel est le vin idéal pour accompagner des poissons? C'est un vin idéal pour accompagner des poissons au goût fort tels que le thon (en steak). La puissance de ce vin se mariera aussi bien avec une sauce à base de tomate servie en plus du poisson. Les autres vins de la Vallée du Rhône, à base de Syrah sont également de bons candidats pour votre dégustation de poisson. Quelle est la meilleure sauce pour accompagner le poisson? Parmi les plus connues pour accompagner le poisson, nous retrouvons la sauce hollandaise ou encore la fameuse sauce au beurre blanc. Mais de nombreuses autres sauces peuvent convenir, comme celles utilisant du vin blanc, du citron ou de l'échalote. On pensera notamment à une sauce béarnaise, une sauce blanche ou encore une crème d'aneth. Comment cuisiner des papillotes de poisson? Au four, à la vapeur ou au barbecue, avec des herbes ou des épices, vous avez mille possibilités. Astuce: choisir un papier de qualité, de bons ingrédients et respecter les temps de cuisson!
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