Recettes
Sauce
Sauce au poivre
Sauce au poivre rouge de kampot
Ingrédients
4
Poivre Kampot
1 échalote
10 cl de crème fleurette
1 noix de beurre
5 cl de cognac
10 cl de fond de veau
Fleur de Sel
Préparation
Écraser une pincée de poivre en le martelant dans un torchon. Délayer une cuillère à soupe de fond de veau dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, éplucher et ciseler l'échalote. Faire fondre le beurre, ajouter l'échalote, puis le cognac. Cuire à feu vif durant 5 minutes puis ajouter le fond de veau. Laisser cuire encore une dizaine de minutes. Faire chauffer la crème. Lorsqu'elle commence à frémir, l'ajouter à la préparation. Ajouter un peu de sel et une pincée de poivre écrasé. Filet de bœuf au poivre de Kampot - Recette par La Machine à Explorer. Laisser cuire la crème tout doucement jusqu'à ce qu'elle épaississe. Servir la sauce bien chaude en accompagnement d'un bon pavé de boeuf enrobé de poivre de kampot. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (70g)
Calories: 140Kcal
Glucides: 4g
Lipides: 9.
Sauce Au Poivre De Kampot Saint
A proposer aux allergiques de la noix de muscade! Origine: France
Cuisson: Four
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: entre 1h15 et 1h30
Matériel spécifique requis: aucun
Ingrédients de la recette de gratin dauphinois:
Pour 4 personnes
– 1kg de pommes de terre
– 2 gousses d'ail
– du beurre pour le plat
– 1/2 litre de lait demi-écrémé
– 2 œufs
– 100g de gruyère râpé
– du sel fin
– du Poivre blanc kampot
– et 1 cuillère à moka de Macis moulu
Préparation de la recette de gratin dauphinois:
Commencez par préchauffer le four thermostat 6 (soit à 180°). Mettez ensuite le lait à bouillir dans une casserole. Puis épluchez les pommes de terre, essuyez-les et coupez-les en fines rondelles à l'économe. Sauce au poivre de kampot en. Fendez les gousses d'ail en 2 en veillant à bien retirer le germe. Frottez ensuite l'intérieur d'un plat à gratin avec l'ail et pour finir beurrez-le. Dans un saladier, cassez les œufs, versez-y ensuite le lait encore chaud, la moitié du gruyère râpé et le macis moulu. Déposez ensuite dessus les rondelles de pommes de terre par couches successives.
Partez à la découverte d'une nouvelle expérience avec la mousse au chocolat au poivre de Kampot. Voyager au Cambodge avec une recette qui va faire voyager vos papilles. Pour cette recette, nous avons utilisé un poivre rouge qui va vous donner des notes incroyables de fruits rouges et une saveur d'agrume. Le Comptoir de Toamasina vous propose de merveilleux poivres en grains, poivres rares et des gousses de vanille grandioses. Faux filet de boeuf, sauce au poivre noir de Kampot – Cookerei by Salomé. Où acheter le poivre rouge de Kampot
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