Aimer Commenter Voir la recette La p'tite cuisine de Pauline La suite après cette publicité Quelques mots sur cette recette Envie de liqueur de fleur de sureau? Découvrez cette recette d' alcool et donnez votre avis en commentaire! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet Tags liqueur sureau alcool Commentaires Donnez votre avis sur cette recette de Liqueur de fleur de sureau! Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter: inscription gratuite en quelques instants! Accord musical Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement partagée par Bar Maison pour accompagner la recette Espresso martini. La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon Plus qu'un livre de cuisine... offrez le! Recette d'Alcool de baie de sureau. Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici Voir aussi Quiz A Pâques, des oeufs, mais pas que! Le menu de Pâques a ses spécialités gourmandes chez nous comme ailleurs.
Liqueur de fleurs de sureau | Fleur de sureau, Sureau, Liqueur
« C'est en Angleterre que j'ai découvert l'intérêt de cet arbuste, raconte Clotilde Brown. Il y en avait pourtant plein ici, dans cette ferme où j'ai grandi, mais on n'y prêtait pas attention. Là-bas, le sirop de sureau agrémentait les préparations qu'on trouvait dans des lieux huppés et des garden-parties: dilué avec de l'eau pétillante, mélangé à de la pomme, ajouté à des glaçages, des gâteaux de mariage [comme celui de Meghan Markle et du prince Harry]… Ici, on n'en faisait rien. » Diplômée de l'ISA, une grande école lilloise qui forme des ingénieurs en agriculture et agroalimentaire, Clotilde Brown s'est éloignée pendant plus de dix ans de la propriété familiale, où cinq générations avant elle ont pratiqué la culture et l'élevage. Au Royaume-Uni, elle a travaillé chez Tesco (un groupe de supermarchés) et chez United Biscuits (multinationale possédant notamment BN), pour étudier la chaîne alimentaire de l'intérieur. Liqueur de sureau recette blanc. La découverte du sureau a servi de déclic pour prendre la tangente et rentrer au bercail.
Mettre le tout dans un évier, laisser macérer 30 minutes dans de l'eau avec un peu de vinaigre blanc, sans mélanger. Puis vider et rincer délicatement. Enfin, égouttez. Calcul des quantités La partie la plus complexe est de calculer les quantités, les volumes de liquides nécessaires. Voici comment j'ai procédé. Il ne s'agit peut-être pas de la manière la plus adéquate, mais elle fonctionne. Le principe est de mettre les fleurs dans une récipient, et de calculer le volume total de liquide que l'on aura besoin en final pour mettre en bocal de macération. Après avoir égoutté les fleurs, les mettre dans un grand récipient, les aplatir délicatement, puis juste couvrir d'eau (jusqu'à la limite des fleurs). Vider ensuite cette eau dans un autre récipient (la garder) et mesurer le volume obtenu. Liqueur de sureau recette le. Pour cette étape, j'avais 2, 1 litres d'eau. A partir de cette données, nous pouvons calculer les quantités/volumes des autres ingrédients (sur base de votre volume d'eau recueillie, soit ici 2, 1 litres).
( l'alcool doit recouvrir les baies) Ne pas mettre à cuire! Mais placer le récipient devant une fenêtre bien ensoleillée et laisser macérer bien au chaud pendant trois semaines. ETAPE N° 2: Quand les trois semaines sont passées, c'est le moment d'utiliser le litre de vin rouge et les 900 grammes de sucre. Filtrer la préparation et en profiter pour écraser les baies pour en extraire tout le jus. Liqueur de sureau recette un. Verser le vin rouge dans une casserole et y ajouter le sucre. Faire chauffer le mélange " vin + sucre " Le laisser refroidir Puis mélanger l'alcool filtré et le vin rouge sucré Mettre en bouteilles ( cela donne, en principe, entre 2, 5 et 3 litres de liqueur) Conserver au frais et à l'abri de la lumière pendant un mois avant d'y goûter. Published by
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