A titre d'information, le terme « marmelade » n'est d'ailleurs utilisé que pour les préparations à base d'agrumes. Quoiqu'il en soit, il pourra par exemple s'agir de compote, de purée ou même de pâte de fruits. L'élément central sera néanmoins le sucre, et sans le respect d'un certain pourcentage, on parlera généralement de « préparation de fruits ». A ce jour, la législation française impose une teneur minimum en fruits de 35% et en sucre de 55% dans la préparation d'une confiture commercialisée. Bien évidemment chacun est libre de faire ce qu'il veut dans une préparation de confiture maison, au gré de ses envies et de sa gourmandise. Les confitures dites « extra » se limiteront à 45% de sucre. Les confitures allégées quant à elles s'engageront à limiter de 30% la teneur en sucre vis-à-vis d'un produit équivalent de confiture standard, ce qui est loin d'être négligeable! Confiture allégée en sucre recette. Evidemment donc, qui dit confiture allégée, dit moins de sucre. Pour autant, le pot n'en sera pas plus petit et la quantité doit rester la même.
Il y a partout autour de chez moi, de vieux vergers, je pense que les pommes que je peux y trouver feront l'affaire.... ( vergers pour la plupart abandonnés dont les pommes ne sont pas traitées. ) Bonjour, Je cherche à réduire au minimum le taux de sucre dans les confitures. Quelle est selon vous la meilleure solution? Est ce que l'agar agar est une bonne solution La gélatine? Autre chose? Confitures allégées à l’agar-agar. Merci pour toutes les suggestions pour ma part, je met au maximum la moitié de sucre que de fruit, je rajoute toujours des bananes que l'on trouve à moins d'1€, le kilo. Il faut cuire un peu plus longtemps, je passe les pots un moment dans le four à 100°, et mes couvercles à l'eau bouillante, je met en pot aussitôt, et retourne les pots. Comme ça fait le vide, les couvercles sont durs à ouvrir, il suffit de les poser horizontal à terre et de presser avec le pied, on entend un petit clac, une fois ouvert comme il y a moins de sucre il faut conserver au frigidaire, cela fait des année que je fais cela sans problème.
Ajouter la quantité de sucre calculée avec la formule citée plus haut. Remuer encore pendant 10 min. Ajouter l'acide salicylique. Cuire encore 5 min et mettre en pots. Note de l'auteur: « L'acide salicylique permet d'améliorer la conservation des confitures, notamment du fait de l'utilisation de récipients en inox pour leur préparation au lieu de bassines en cuivre comme jadis (les ions cuivre jouaient ce rôle). » C'est terminé! Confitures allégées - Andros. Qu'en avez-vous pensé? Confiture de prunes allégée en sucre
Une recette de confiture proposée par cuisinette Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 / 5 ( 1 vote) 2 Commentaires 62 Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Difficulté: Facile Ingrédients ( 10 personnes): 1 Kilo de clémentines en quartiers 500 Gr de sucre allégé 3 Pots avec couvercles Préparation: Laver et laisser sécher les pots et couvercles. Verser le sucre sur les clémentines. Et quelques framboises. (Facultatif). Laisser macérer. Plusieurs heures. Cuisson: 30 minutes environ. Passer au moulin légumes grosse grille. Recuire 10 minutes. Quand la confiture se fige. Mettez en pots. Laisser refroidir. Mettez à l'abri de la lumière. ** Bonne confiture **. Mots-clés: clémentines. sucre. Confiture allégée en sucre sucre. Une portion (env. 160 g): Calories 338 kcal Protéines 3, 3 g Glucides 57, 6 g Lipides 6, 6 g Publié par Ça a l'air bon! Votes 5. 0 /5 italmo a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 62 Invité, Invité et 60 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
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