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Ingrédients: une pâte brisé faite maison ou pas, 2 grosse pommes, 250 gr de crème fraiche épaisse, 50 gr de sucre, 2 œufs Placer votre pâte brisée dans votre moule beurré et fariné ou avec du papier sulfurisé. Préchauffer votre four à 180°C Piquer la pâte avec une fourchette. Épluchés et vider les pommes puis couper les en demi rondelle, puis ajouter un peu de jus de citron (cela va évite quelle noircisse). Dans un saladier mélanger la crème fraiche, le sucre et les œufs. Déposer les pommes dans votre moule, puis ajouter le mélange de votre saladier. Enfourner et laisser cuire 30 à 45 min selon votre four. Déguster tiède
Merci pour tous ce que vous faite, c'est rare de trouver des sites de cuisines aussi bien. 2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. dn305653 24 septembre 2014 25 septembre 2014 Non il s'agit de sucre vanillé. Bjr chef, merci pr tt les précisions que vous nous donnez dans chaque recette. Je voulais savoir quelle est la difference entre la tarte aux pommes normande et alsacienne, merci d'avance 0 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. zahiabenkaci 22 décembre 2015 23 décembre 2015 Elles sont cousines. Celle-ci a un quadrillage en pâte sur le dessus, des raisins secs, du Calvados aussi en plus par rapport à l'autre. Je vient de terminer ma tarte, avec votre recette de pâtes feuilletée 8mn et j'ai remplacé les pommes par des poires, en tout cas elle sent très bon!! Pour la décoration j'ai fait tout autour du rebord une tresse de pâte feuilletée un régale pour les yeux et j'espère aussi pour le palais 0 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile. Fotophore 30 avril 2015 Bonjour Chef, comme toujours, recette tres bien expliquee et excellente.
Préparation des pommes: 1/Laver, éplucher, épépiner les pommes puis les citronner en les frotant légèrement avec ce dernier afin d'éviter qu'elles ne s'oxydent. 2/ Couper ensuite vos pommes en mirepoix de 1, 5 cm. 3/ Faire chauffer le beurre et le sucre dans une poêle à feu moyen puis verser les pommes et les faire saute pendant quelques minutes de tous les côtés. 4/ Déglacer au calvados, arroser les pommes puis les débarrasser dans une plaque à débarrasser ou un cul de poule. Réserver Les Pommes à température ambiante. Ingrédients de la Tarte Normande aux Pommes by Alain Ducasse: * tous les éléments ci dessus. * un peu de sucre glace Préparation de la Tarte Normande aux Pommes by Alain Ducasse: 1/ Préchauffer le four à 180°C. 2/Garnir le fond de tarte sucrée avec les pommes sautées puis les recouvrir de crème normande. 3/Cuire pendant 15 minutes environ, en prenant soin de décercler au bout de 10 minutes. 4/Afin d'être sûre que la préparation de crème normande soit cuite, contrôler cette dernière avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sans trace humidité.
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