Imaginez une délicieuse pizza garnie d'une bonne sauce tomates mijotée, de mozzarella fondante, et au moment de servir ajoutez un tartare de tomates aillées et parfumées à l'huile d'olive, un délice! Beaucoup de variétés de tomates existent, alors variez les plaisirs: rouges, noires, vertes, elles raviront vos yeux et vos papilles. - ASSAISONNEMENTS POUR PIZZA - Le pesto maison Lavez et mixez ensemble 60 g de feuilles de basilic (2 gros bouquets), 80 g de parmesan, 2 gousses d'ail écrasées (7 g), 50 g de pignons de pin, 50 ml d'huile d'olive, 3 g de sel et environ 1 g de poivre. Quelle mozzarella pour pizza ?. Puis ajoutez petit à petit les 150 ml d'huile d'olive restants. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et conservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation. L'huile pimentée Confectionnez-la vous-même! Faites macérer 500 ml d' huile d'olive + 30 petits piments de Cayenne déshydratés + 2 gousses d'ail pelées + 10 graines de poivre noir + 1 cuillerée à café de thym, origan, romarin et laurier sec. Mon petit plus! Pour un pesto plus petit budget, utilisez des noix de cajou à la place des pignons de pin.
On peut notamment citer le saint-nectaire, le cheddar ou encore l'édam. Les fromages à pâte cuite sont particulièrement denses et conviennent en tant qu'ingrédients secondaires dans le but de relever le goût. Les fromages à pâte dure Les fromages à pâte dure, comme le parmesan, sont très salés et sont à utiliser comme condiment. Râpés finement, ils apportent de la puissance à la saveur de la pizza. En dehors du parmesan, on peut citer le Sbrinz, originaire de la Suisse. Les bleus Les bleus, ou fromages à pâte persillée sont de plus en plus utilisés pour la pizza, bien que leur goût soit parfois difficile à marier avec les autres ingrédients. Quel type de fromage utiliser pour la pizza ?. Pour une pizza réussie, choisissez des ingrédients au goût marqué, comme le champignon ou encore les charcuteries ibériques. Les fromages frais Les fromages frais sont assez liquides et ne conviennent pas en garniture. Ils peuvent par contre remplacer le coulis de tomate pour une pizza originale.
Par exemple, afin de préparer une délicieuse pizza indienne dont les ingrédients sont le poulet, les oignons et les champignons, il vous faudra privilégier une base crème accompagnée d'un peu d 'huile d'olive plutôt qu'une sauce tomate qui viendra dénaturer le goût de votre préparation. Pour une pizza végétarienne savoureuse, ajoutez sur votre fond de sauce tomate vos légumes favoris. Quelle mozzarella pour pizza. Aubergines grillées en tranches, tagliatelles de courgettes ou lamelles de poivrons cuites à la vapeur: vous avez l'embarras du choix. L'idéal est de tailler finement les légumes et/ou de réaliser une pré- cuisson pour qu'ils soient fondants sur la pizza à la sortie du four. Alors commencez par réfléchir aux ingrédients que vous souhaitez intégrer à votre délicieuse pizza, munissez-vous de votre casserole et préparez très facilement votre sauce préférée! Dans le cas d'une sauce tomate maison, n'oubliez également pas que vous pourrez l'agrémenter de plusieurs herbes telles que l' origan, quelques branches de thym, un peu de basilic, quelques morceaux d' ails provenant d'une gousse d'ail écrasée, quelques généreuses cuillères à soupe d'huile d'olive.. Autant d'ajouts qui pourront légèrement modifier le goût de votre préparation et vous permettre de réaliser facilement la sauce à pizza qui vous ressemble.
A cette température, de toute manière, le fromage cuit rapidement. Mais pour des amateurs dont les fours domestiques n'excèdent pas les 270 degrés, le jeu est différent. L'eau ne s'évapore pas immédiatement. Elle peut ramollir la pâte et rendre la cuisson plus compliquée. Si vous comptez chauffer votre mozzarella en même temps que votre pizza, mieux vaut donc utiliser la Fior di Latte, d'ailleurs très répandue dans le commerce. 2 La mozzarella sèche, l'ingrédient favori des pizzaiolos mais pas une « vraie » mozzarella L'autre option choisie par les pizzaiolos pour palier à ce problème de rendu d'eau est l'utilisation de la mozzarella sèche. Vous la trouvez facilement sous plastique dans le commerce. Vous répartissez alors des copeaux de fromages sur la pizza avant la cuisson et le tour est joué. Mais attention, avec ce genre d'ingrédients, ne vous attendez pas à un bonheur gustatif comparable à celui que vous éprouvez lors d'une dégustation de véritable mozzarella... Quelle mozzarella pour pizza crust. La mozza sèche, tout comme la Fior di latte d'ailleurs, tient mieux la cuisson, mais en termes de goût, ils n'arrivent pas à la cheville de la fameuse mozzarella di bufala campana AOP.
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