Les périodes glaciaires vont former de grandes terrasses étendues, riches en cailloutis grossiers qui vont s'étager à différentes altitudes. Cette sédimentation alluviale va continuer jusqu'à nos jours. Elle forme le terroir des vignobles. On retrouve ces colluvions caillouteux dits Villefranchiens au pied du Massif des Dentelles de Montmirail, de Séguret à Gigondas, Vacqueyras,, des villages de Rasteau, Cairanne et des alluvions quaternaires du Rhône à Châteauneuf-du-Pape, Tavel et Lirac. Les vignobles On distingue deux zones: La zone septentrionale cristalline: Les terroirs viticoles de la rive droite sont constitués par les terrains primaires qui bordent le Massif-Central. Carte de la Vallée du Rhône en bois naturel 30x44 - Cartes des vins de France. Le vignoble du Diois repose sur des sols calcaires du Jurassique. La zone méridionale calcaire: Cette zone est représentative de la formation du bassin sédimentaire de la Vallée du Rhône décrite ci-dessus. les terroirs viticoles sont constitués de terrains d'âge Crétacé et Tertiaire, et d' alluvions fluviatiles charriées par le Rhône et ses affluents.
CÉPAGES Pour les vins rouges et rosés, le principal cépage est le Grenache, souvent assemblé à la Syrah, au Mourvèdre ou au Carignan. Le Grenache développe des arômes de cassis et mûre épicés. La Syrah produit des vins affirmés et tanniques. Elle parfume les vins de fruits rouges ou de senteurs florales ou épicées. Le Mourvèdre donne des vins puissants et tanniques, il apporte des notes de poivre et de fruits noirs. A vec le temps, il peut développer des arômes de truffe, de cuir et de fruits confits. Le Carignan crée des vins tanniques et structurés. Les vins blancs peuvent être issus d'assemblage du Grenache blanc, de Clairette, du Bourboulenc et de Roussanne. Le Grenache blanc donnes des vins corsés et peu acides. Vignoble Vallée du Rhône : tout savoir sur les vins de Vallée du Rhône. La Clairette est un cépage typique de la Vallée du Rhône Sud et apporte des notes de fenouil, de pomme, de tilleul, d'abricot ou de pêche. Le Bourboulenc développe des vins frais aux arômes floraux, faibles en alcool. Enfin, la Roussanne est un cépage délicat qui produit des vins fins et complexes aux notes florales.
Au 13 ème siècle, le Roi de France Louis VIII, cède au Pape Grégoire X le Comtat Venaissin et dès le 14 ème siècle, LES Papes, installées à Avignon, amateurs des vins de la région, œuvrent à la plantation d'un important vignoble autour de la ville (1). Jean XXII, deuxième des sept papes Avignonnais fait bâtir une résidence d'été à Châteauneuf du Pape et Benoit XII, lance la construction du Palais des Pape (1). À la fin du 17 ème siècle et durant 200 ans, le port de Roquemaure dans le Gard devient un grand centre d'expédition par voie fluviale (1). La « Côste du Rhône » est alors le nom d'une circonscription administrative de la Viguerie d'Uzès (Gard) dont les vins sont réputés (1). Carte vin vallée du rhône champagne. Une réglementation intervient en 1650 pour garantir leur provenance et leur qualité (1). Ce n'est qu'au milieu du 19 ème siècle que la Côste du Rhône devient les Côtes du Rhône en s'étendant aux vignobles situés sur la rive gauche du Rhône. La notoriété, acquise au fil des siècles, est validée par les Tribunaux de Grande Instance de Tournon et d'Uzès en 1936 (1).
Jurassique ( - 205 Ma à - 135 Ma): affleurements dans le Massif de Suzette-Gigondas à l'ouest d'Orange, dans la montagne de Crussol près de Saint-Péray. Crétacé (- 335 Ma à - 65 Ma): A l'étage Urgonien, la mer dépose des couches importantes de sédiments calcaires (400 m), qui vont former les massifs crétacés de Marsanne,, du Vercors, des Alpilles, du Lubéron. A l'Aptien, elle dépose différents calcaires et marnes dans la région de Vaison, Apt et des grés calcaero-marneux dans le Tricastin. A la fin du crétacé la mer se retire, on entre dans une période continentale jusqu'au Miocène. Riche carte de vins de vignerons. Cette régression s'accompagne de dépôts sédimentaires détritiques fluviatiles, lacustes ou saumâtres compartimentés à la morphologie des différents bassins. Cénozoïque ou ère tertiaire ( - 66 Ma à - 1. 8 Ma) Surrection des Alpes et plissements Parallèlement aux phases de régressions et de transgressions marines, qui vont se succéder, des plissements transversaux, de direction est-ouest vont se mettre en place.
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