Imprimer la recette Vous attendiez cette recette avec impatience? La voici: les fameuses galettes de pommes de terre appelées aussi grumbeerekiechle en Alsacien. Pas facile à prononcer hein? 😉 C'est une recette ancienne très populaire en Alsace, elle est comparable aux rösti en Suisse, que l'on aime manger avec du bibeleskæs (du fromage blanc ail et fines herbes). Je vous livre aujourd'hui ma recette de famille, celle que réalisait ma maman lorsque j'étais petite. Galette de pomme de terre allemand pour la jeunesse. Encore une recette Alsacienne simple et rapide à réaliser! C'est un jeu d'enfant de les faire. Il vous faut seulement une râpe et un peu d'huile de coude! 🙂 Pensez à râper les pommes de terre avec une râpe à grands trous. Vous savez, pas les tout petits, les autres. Essorez-les bien afin de retirer le plus d'eau possible si vous voulez que vos galettes se tiennent. Pour ça, il suffit de bien les presser, comme vous le voyez dans la vidéo. Je vous conseille de ne pas les faire aussi épaisses que celles en photo, la cuisson sera plus homogène et les galettes plus croustillantes.
Coupez la base du pied des champignons (jetez-les) et frottez-les avec un papier absorbant humide pour les nettoyer. Coupez-les en fines lamelles (pas besoin de les éplucher! ). Faites chauffer une deuxième poêle sur feu doux avec un filet d' huile d'olive, une noix de beurre et la gousse d'ail écrasée. Faites revenir 1 min. puis ajoutez-y les champignons émincés avec du sel et du poivre. Remuez et laissez cuire à feu moyen/vif le temps de préparer la suite. Rincez la ciboulette et coupez-la finement (1/4 de la botte fournie pour 2 pers. Soupe de pomme de terre allemande : recette de Soupe de pomme de terre allemande. ). Directement dans le pot de yaourt grec, mélangez: les 2/3 de la ciboulette (gardez le reste pour la fin), de la moutarde (1 à 2 cc pour 2 pers. - en fonction de si vous aimez ce qui est piquant! ), du sel et du poivre. Goûtez et ré-assaisonnez selon vos goûts. Lavez et essorez les pousses de salade. Rincez le saladier déjà utilisé ou prenez-en un autre, et réalisez dedans une vinaigrette en mélangeant de la moutarde (1 cc pour 2 pers. ) avec du vinaigre (1 cs pour 2 pers. )
Ax-les-Thermes: Géoportail - Carte IGN Dans le menus "couches", pour afficher la couche Photos, cochez la case Photographies et augmentez ou diminuez la visibilité des couches, vous pouvez faire de même avec la couche Hydrographie. Dans le menu "outils" vous disposez d'un outil pour calculer les longueurs et d'un autre pour les surfaces. Les différentes couches: - Plan IGN v2: Cartographie multi-échelles sur le territoire national, issue des bases de données vecteur de l'IGN, mis à jour régulièrement et réalisée selon un processus entièrement automatisé. Plan Ax-les-Thermes et carte de la ville Ax-les-Thermes (09110) - Communes.com. Version actuellement en beta test - Photos 1950-1965: Couverture en photographies aériennes de la France des années 50, telle qu'elle se présentait avant les grands aménagements des années 60. Cette couverture a été réalisée à partir des photographies aériennes historiques numérisées par l'IGN. Les photographies sont orthorectifiées, c'est-à-dire corrigées des déformations dues à la prise de vue et au relief du terrain, et assemblées pour fournir une visualisation continue superposable avec le Référentiel à Grande Echelle (RGE®) ou les cartes.
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