Le docteur Jean-Paul Curtay est à l'origine de l'introduction de la nutrithérapie en France. Après des voyages dans le monde entier, il fait le point sur des choses simples à mettre en place pour garder son état de santé. Auteur de plusieurs livres, le parcours Okinawa a pour objectif d'optimiser son énergie et ses fonctions: stress, sommeil, concentration, défenses immunitaires, équilibre pondéral… Sur son site, vous trouverez pleins de conseils utiles:
Le dossier consacré à Okinawa
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Jean-Paul Curtay est l'auteur du livre Okinawa, un programme global pour mieux vivre. Quelles sont les grandes lignes de ce programme? En 2013, l'homme et la femme les plus âgés de la planète (116 et 115 ans) sont japonais. Les habitants du Japon et de l'archipel d'Okinawa, au large du Japon jouissent d'une espérance de vie exceptionnelle. Le Dr Curtay fait le point sur les 11 piliers du mode de vie de la génération des supercentenaires d'Okinawa, avec à la base un régime alimentaire riche en végétaux, sans gluten ni laitages. Le mode de vie Okinawa, c'est: 1. Une consommation calorique faible (environ 300 calories de moins que dans nos régions) d'une très grande variété d'aliments (206 aliments différents recensés), dégustés avec art et plaisir. 2. LE PARCOURS OKINAWA, pour qui et dans quel but ? | La Nutrithérapie | Que ton aliment soit ton médicament. 78% de ce qui est consommé est d'origine végétale. 3. La consommation de soja et de produits dérivés est la plus élevée au monde (amenant une quantité très importante de phyto-œstrogènes). 4. Le riz (sans gluten) occupe la place du pain et des autres céréales.
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