Évoquons dans cet épisode la chanson populaire italienne, dont le destin se joue depuis plus de 50 ans à la fin du mois de janvier dans une petite ville tout près de la frontière française: San remo. Un petit festival de Cannes de la chanson italienne. Musique italienne cuisine et salle. C'est là que se sont joués les destins de certains des plus grands interprètes de cette chanson populaire héritière de la grande musique opératique autant que de la musique traditionnelle voire folklorique. Elle a connu un âge d'or des années 50 à 70, un âge d'or qui raconte ce qui a changé musicalement mais aussi dans la société italienne, dans les rapports entre les hommes et les femmes, dans la nécessité de raconter le monde de manière plus politique. Luigi Tenco sur Ciao Amore Ciao: "C'est une chanson avec laquelle j'espère écrire une nouvelle page dans l'histoire de la chanson italienne, en utilisant un son nouveau et moderne que l'on entend partout dans le monde mais aussi en gardant quelque chose de typique, du folklore de la musique italienne.
À lire aussi Les plus belles terrasses couvertes de Paris pour ce printemps-été 2022 Les terrasses dépaysantes de Paris pour le printemps-été 2022 Le top des terrasses du mois de juin à Paris Autant de classiques italiens à savourer au déjeuner, en soirée ou en cours d'un brunch familial sur une grande tablée, en intérieur, et en extérieur sur la terrasse, et à accompagner d'autres classiques, ceux des bars italiens, crazy bellini, negroni, amaretto sour et spritz en tête, réalisés avec des bitters et sirops maison. Bref, la dolce vita au Palais de Tokyo!
Basta. Pour accentuer un peu plus les saveurs de ce plat, nous vous proposons d'y ajouter des épices selon vos goûts. Si vous ne voulez pas nettoyer vous-mêmes vos seiches, vous pouvez tout à fait acheter de l'encre de seiche à part et demander à votre poissonnier des seiches déjà vidées. Panzerotti Panzerotti. Les 5 meilleurs livres de cuisine italienne - 5livres. Adobestock Si vous ne connaissez pas encore cette recette tout droit venue des Pouilles, vous allez vite céder à la tentation de découvrir ces chaussons de pâte à pizza farcis et frits. Vous pouvez les garnir de viande de boeuf et de sauce tomate ou bien de jambon, de mozzarella et de tomates pour la version plus classique. Un mélange entre un beignet frit et une calzone, il fallait y penser! Pâtes carbonara Pâtes carbonara. Adobestock Evidemment, on ne pouvait pas écrire un top 10 des recettes italiennes les plus plébiscitées en France sans évoquer les célèbres pâtes carbonara. Mais attention, on parle ici des vraies de vrai, celles sans crème ni lardons. Dans la version italienne de la sauce carbonara, les ingrédients sont on ne peut plus simple: un jaune d'oeuf par personne, de la joue de porc (guanciale) ou à défaut de la pancetta qui est plus facile à trouver en France, du pecorino et des pâtes.
Merci à Ingrid Anne Lecointe de l'INA pour les archives.
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De manière amusante, le sondeur YouGov a posé la même question aux ressortissants de 16 autres pays, avec des résultats parfois déroutants. Ainsi, les Espagnols et les Mexicains se montrent bien plus sévères avec ceux qui coupent leurs spaghettis au moment de la cuisson que les Italiens eux-mêmes, et les Hong-Kongais et Indonésiens commettent un crime de lèse-majesté en plébiscitant les pâtes au ketchup. À voir également sur le HuffPost: On a essayé cette méthode pour découper un ananas (mais elle ne sert à rien)
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