Touchez du doigt notre élévage… Afin de produire des fromages irréprochables à la fois en matière de goût mais également de traçabilité, nous contrôlons la « chaîne de production » de A à Z. Nos fromages de chèvre ou mi-chèvre sont 100% au lait cru, et issus de notre exploitation de producteur fermier de rocamadour au Sud-Ouest. De bonnes méthodes pour de bons fromages L'élevage reste l'élément clé de la qualité d'un fromage. Une chèvre qui dispose de beaucoup d'attention, d'une certaine liberté et d'un mode de vie sain est bien plus prompte à donner du lait de qualité, donnant à son tour du fromage de qualité. Nos chèvres disposent de tout cela, et bien plus. Fromages de chèvre du Sud-Ouest | Les Alpes Mancelles. Elles vivent en plein air lorsque les conditions météorologiques le permettent, sur les pâturages de notre exploitation. Nous apportons un soin tout particulier à la qualité de leur alimentation, que nous contrôlons également, et nous leur assurons un logis sain et aéré. En retour, nous bénéficions d'un apport quotidien de lait particulièrement délicieux.
La région Auvergne fait ici figure d'exception avec notamment le Cantal, le Salers, le Bleu d'Auvergne, etc.. Enfin, les fromages AOC produits avec du lait de chèvre prédominent dans la région Centre, Languedoc-Roussillon, Rhône-Alpes et Provence-Alpes-Cote d'Azur. On retrouve dans ces régions des joyaux fromagers comme la Rigotte de Condrieu, Le Banon, ou encore le Pélardon. Découvrez les fromages du sud de la France à travers ce guide !. Désormais, vous avez toutes les clés en main pour briller en société et parler de fromage comme un véritable expert ou presque!
Un repas en famille, un apéro dînatoire, une réception de mariage? Nous vous ouvrons grand les portes de notre univers fromager. Nous avons la chance de vivre dans un pays de terroirs, l'un des plus riches en matière de fromage, pourquoi se limiter au Sud-Ouest? : Auvergne, Aveyron, Pays Basque, Corse... C'est la France des fromages que nous vous offrons sur un plateau! Une myriade de spécialités, de textures, de goûts et de grandes appellations. Nous sillonnons le pays entier, à la rencontre de petits producteurs pour dénicher le bon, le savoureux, le meilleur fromage. Fromage sud ouest sud. Avec plus de 15 ans d'expérience, nous procédons à une sélection rigoureuse de nos produits en accordant une attention particulière à l'affinage des fromages. Goût, odeur, aspect, couleur et consistance, rien n'échappe à notre expertise. Un choix haut de gamme, adapté à tous les palais. Il n'y a pas de secret, être fromager est un métier, un savoir-être autant qu'un savoir-faire. Les Fromagers du Grand Sud-Ouest vous font aussi voyager chez nos amis européens qui possèdent une très belle palette de spécialités.
» Le Pérail: Aveyron (12), Tarn (81), Aude (11) Occitanie « Le Pérail est un fromage, au lait entier de brebis Lacaune, au goût unique. » Les fromages au lait de vache: Le Bethmale: Ariège (9) Occitanie « Le bethmale ou oustet est un des rares fromages de vache originaires des Pyrénées Ariégeoises. Il tire son nom de la vallée de la Bethmale où il était fabriqué à l'origine » Le Bleu des causses: Aveyron (12) Occitanie « Contrairement à son cousin le Roquefort, le Bleu des Causses est un fromage au lait de vache. » La Trappe d'Echourgnac: Dordogne (24) Nouvelle Aquitaine « Fromage de vache au lait pasteurisé, à pâte molle, fabriqué à l'Abbaye cistercienne d'Echourgnac en Dordogne. Fromage sud ouest www. Il est affiné à la liqueur de noix. » Le Laguiole: Aveyron (12) Occitanie « Traditionnellement fabriqué dans les burons (fermes en pierres aux toits d'ardoise) de l'Aveyron, le Laguiole est un fromage au lait cru de vache. » Les fromages de chèvre: Le Cabecou: Dordogne (24) Nouvelle Aquitaine « Le Cabécou du Périgord affiné et transformé en Périgord avec du lait provenant de nos quatre Périgords, le blanc, le noir, le pourpre et le vert, est obtenu à partir d'un caillé lactique, pré-égoutté en sac et salé dans la masse.
Ce même lait est utilisé afin de fabriquer des fromages dont certains ont connu des succès particulièrement retentissants. Un savoir-faire à toutes les étapes Si nous effectuons l'élevage de nos animaux avec beaucoup de soin et de minutie, la qualité de nos fromages ne s'expliquent pas uniquement par l'attention portée à cette étape. En effet, nous nous sommes rendus particulièrement performants dans l'affinage des fromages. Fromage du sud ouest de la france. Nous disposons de notre propre atelier, dans lequel nous sommes en mesure de mettre à cailler notre lait (ou celui des fermes voisines), de l'égoutter et de procéder au moulage. Ils sont par la suite retournés manuellement de manière quotidienne lors du processus avancé d'affinage, et manipulés avec beaucoup d'attention. Vous en savez déjà un peu plus sur notre activité de producteur fermier de Rocamadour au Sud-Ouest! Vous retrouverez par ailleurs ces fromages au sein de la rubrique espace pro.
Qu'est-ce que la cataire? La cataire ( Nepeta cataria) est une plante médicinale aromatique vivace dont les fleurs et les feuilles ressemblent beaucoup à celles de la menthe, au point d'ailleurs d'être aussi appelée « menthe-aux-chats ». Dans le langage courant, elle est parfois baptisée « herbe-aux-chats » en raison de son utilisation très répandue comme herbe euphorisante et de ses effets impressionnants sur les félins. Il s'agit toutefois d'une appellation abusive, dans la mesure où il en existe d'autres qui peuvent elles aussi être employées de cette façon. Graines de cataria pour chat youtube. La cataire est originaire des zones tempérées d'Europe et d'Asie, où elle est aujourd'hui encore très répandue. Elle a été introduite dans d'autres régions du monde, notamment en Amérique du Nord où elle est devenue commune au point d'être désormais considérée comme une mauvaise herbe. Les effets de la cataire sur le chat La cataire contient de la népétalactone, une substance ayant à la fois une action répulsive sur les insectes et de puissants effets excitants et euphorisants sur les chats.
La Cataire est une plante vivace aromatique, médicinale et ornementale haute de 30 cm. Elle est cultivée pour son feuillage à la saveur de cumin et au parfum prononcé de menthol qui a la particularité de faire fuir les insectes, les pucerons. Elle est superbe aussi au jardin d'ornement, au pied des rosiers par exemple. Semis de mars à avril pour une récolte 3 mois plus tard. Graines de cataria pour chat des. Originaire du Caucase et appartenant à la famille des lamiacées, la Cataire, également appelée Nepeta, Chataire ou Menthe des Chats, est considérée comme une "mauvaise herbe" aux Etats-Unis. Elle était employée au Moyen-Âge pour lutter contre les fièvres, les rhumes et les grippes. Les propriétés de la cataire sont décontractantes, sédatives et antispasmodiques. C'est un puissant répulsif anti-insecte. De culture facile et rustique au moins jusqu'à -15 °, la Cataire appréciera d'être installée au soleil en sol léger, frais, riche et bien drainé. Elle supporte les terrains secs, pauvres et caillouteux mais sa floraison sera moins abondante.
Caractéristiques Type de graines Graines reproductibles et non traitées Exposition Soleil à mi-ombre Hauteur 40 cm à 50 cm Pack et Kit PACK de graines Mois de semis et plantation Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Octobre, Septembre, Novembre, Décembre Mois de récolte Janvier, Février, Mars, Avril, Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre, Octobre, Novembre, Décembre En savoir plus Semez des plantes pour votre chat Parmi nos packs de graines à semer, ces plantes sont intéressantes à plus d'un titre. Un point commun les réunit pourtant: ces plantes plaisent aux chats. Simple plaisir ou véritable bienfait sur la santé, découvrez ces variétés vendues en sachets dont la nature et la péremption sont bien identifiés. Cataire ou « menthe des chats » (300 graines) Le Nepeta cataria ou cataire est la véritable herbe aux chats. Graines de cataria pour chat pour. Cette belle plante vivace aux feuilles velues de couleur gris-argenté dégage une odeur de menthe qui plaît à nos félins. Ils ne la consomment pas mais la respirent.
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