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Accueil Pâtes et riz Sans Gluten Découvrez notre plus belle sélection de pâtes italiennes sèches, fraîches ainsi que du riz pour vos risottos italiens favoris!
Les pâtes sans gluten pour les intolérants Certaines personnes sont sensibles ou intolérantes au gluten (maladie cœliaque) contenu dans de nombreux aliments. Constituer un régime alimentaire complet peut alors s'avérer bien compliqué. De nombreuses enseignes, essentiellement biologiques ont pris le problème à bras le corps. Bien qu'un surcoût soit souvent de mise, les intolérants au gluten parviennent à trouver beaucoup de produits de substitution. Les pâtes sans gluten ne font pas exception à la règle. Mais, en ce qui concerne les fabricants italiens de pâtes, ils sont beaucoup plus rares à concilier recettes adaptées et tradition de la qualité. Mais, rassurez-vous, tout existe. L'intolérance au gluten L'intolérance au gluten est une maladie chronique de l'intestin. Elle est déclenchée par des protéines contenues dans certaines céréales et provoque ballonnements, douleurs et diarrhées. La paroi intestinale s'enflamme, provoquant une mauvaise de certains nutriments, vitamines et minéraux.
Accueil > Pâtes, Riz, Farine > Pâtes > Gamme sans gluten Pâtes sans gluten
Pâtes de petits pois sans gluten Délicates en bouche et agréablement vertes, les pâtes de petits pois sont excellentes avec des condiments simples qui respectent leur saveur délicate. Adaptées à tout type de régime, ces pâtes sont sans gluten et riches en fibres et en protéines. Pâtes de lupin sans gluten Les pâtes de lupin sont savoureuses et nourrissantes. Elles contiennent trois fois plus de protéines végétales que celles réalisées à base de blé. Pour cette raison, elles sont particulièrement adaptées aux régimes végétariens et végétaliens. Pâtes de soja sans gluten Quand on parle de pâtes de soja, on pense tout de suite aux nouilles chinoises. Pourtant, il existe désormais de nombreux autres formats qui se prêtent également à d'autres recettes d'origine orientale. Pâtes Konjak Shirataki Le konjak est une plante asiatique qu'on trouve sous forme de nouilles blanches très fines fabriquées à partir de sa racine. Leur apport calorique est très faible et riche en fibres, elles sont naturellement sans gluten et donc adaptées à l'alimentation des céliaques.
Vous ne mangez pas de gluten et vous adorez les pâtes? Non, vous n'êtes pas condamnés à manger du quinoa* pour le reste de votre vie. Je vous propose aujourd'hui deux plats délicieux à la même base: des tagliatelles sans farine de blé: les tagliatelles de riz. Des recettes rapides et délicieuses, à base de bons produits: des légumes, du fromage frais et du parmesan. Et croyez moi, vous n'y verrez que du feu. Allez hop, en cuisine! Tagliatelles sans gluten courgettes saumon Temps de préparation 20 min cuisson 10 min Temps total 30 min Yield: 2 personnes 150 grammes nids de tagliatelles de riz 1 courgette 3 c. à soupe de crème de soja liquide du pesto vert du cumin de la coriandre 2 belles tranches de saumon fume 1 poignée de graines de tournesol Faites bouillir de l'eau. Découpez votre courgette en tranches et faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, le cumin et la coriandre. Une fois les courgettes bien dorées, baissez le feu au maximum. Ajoutez dans la poêle trois cuillères à soupe de crème de soja liquide.
Ajouter le sel, cuire 3 minutes, puis verser la pulpe de tomate. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures. Procédé pour la sauce béchamel: Dans une casserole, mélanger le beurre et l'amidon à feu très doux à l'aide d'une cuillère en bois, tout en incorporant le lait petit à petit. Quand la totalité du lait est versée, mélanger plus énergiquement à l'aide d'un fouet. Aux premières ébullitions, ajouter le parmigiano tout en mélangeant continuellement à la cuillère en bois. Goûter et saler si nécessaire. Éteindre le feu et réserver. Procédé pour les lasagnes: Dans un saladier, bien mélanger les farines, l'amidon et la gomme de guar. Verser le tout sur un plan de travail, creuser un puits au centre, casser les œufs et ajouter le sel. Commencer à mélanger à l'aide d'une fourchette, en partant du centre, puis continuer avec les mains pour obtenir une pâte lisse et homogène. Il est possible également de mélanger et pétrir la pâte avec le robot équipé du batteur feuille. Le résultat doit être parfaitement homogène.
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