Je cherche souvent des idées recettes pour les lendemain de raclette. On est tous pareil, il en reste toujours! Vous pouvez varier la charcuterie selon se qui vous reste à la maison (jambon blanc, rosette, saucisson, bacon …) Plutôt que de toujours faire un cake de lendemain de raclette, j'ai préféré faire un sandwich lendemain de raclette. C'est très rapide à faire avec peu d'ingrédients et tout le monde adore ça 🙂 J'ai utilisé du fromage à raclette de la marque RichesMonts, je vous explique pourquoi? 10 recettes avec le fromage à raclette RichesMonts® : Qui veut du fromage. => tous les fromages à raclette RichesMonts sont fabriqués avec du lait de montagne. Il représente 98% de la composition du fromage à raclette, le LAIT est un ingrédient ULTRA important! C'est pourquoi, ses raclettes sont fabriquées à partir d'un lait 100% français, collecté localement. Il est collecté toutes les 48h à la ferme afin de préserver sa fraîcheur et ses qualités gustatives. Voilà une belle valeur que j'apprécie énormément????
D epuis 1997, l'Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTAlp) regroupe les acteurs des filières des 8 fromages des Savoie sous signe de qualité ( AOP Abondance, AOP Beaufort, AOP Chevrotin, IGP Emmental de Savoie, IGP Raclette de Savoie, AOP Reblochon de Savoie, AOP Tome des Bauges, IGP Tomme de Savoie), filières elles-mêmes organisées autour de 8 syndicats interprofessionnels. © AFTalp / L'Atelier Sylvain Madelon La force d'un réseau d'experts Organisée en réseau, l'AFTAlp s'appuie, pour la conduite de ses missions, sur la mise en commun des moyens de ses membres ainsi que sur des organismes partenaires, composés d'experts. Sandwich avec fromage raclette rose. Des missions collectives au service de chaque filière L'AFTAlp a pour vocation de fédérer les filières des 8 Fromages des Savoie et de les soutenir dans la conduite de leurs missions réglementaires. Elle apporte sa compétence et son expertise pour mener des actions communes et transversales de garantie et d'amélioration de la qualité, dans le respect des labels AOP et IGP.
Épluchez l'échalote, hachez-la. Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde et le raifort. Ajoutez les dés de cornichon et l'échalote, mélangez. Incorporez peu à peu la crème fraîche. Salez, poivrez modérément, ajoutez un peu de persil haché, mélangez. Sandwich fourré au fromage à raclette. Faites chauffer l'appareil à croque-monsieur. Beurrez légèrement les tranches de pain de mie. Garnissez 2 tranches de pain de mie avec le fromage à raclette, salez, poivrez et refermez avec les tranches de pain de mie restantes. Placez dans l'appareil à croque-monsieur environ 4 minutes. Coupez les sandwichs chauds en triangle et servez aussitôt accompagné des légumes et de la sauce. Conseil: Si vous n'avez pas d'appareil à croque-monsieur, faites cuire les sandwichs à la poêle ou au four. Vous pourrez trouver les cornichons aigre-doux sous d'autres appellations: à la Russe ou Malossol. Apolline Arnoud, Jellyfish France
Les terroirs des Savoie © Association des Fromages Traditionnels des Alpes Savoyardes (AFTAlp) / Les Fromages de Savoie Crédits Photos: © L'Atelier Sylvain Madelon / AFTAlp Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER
©Timolina, Adobe Stock Préparation: 15 minutes Cuisson: 4 minutes Nombre de personne: 2 Difficulté: Facile Type de plat: Plat Coût: € Ingrédients 4 tranches de pain de mie 4 tranches de fromage à raclette 4 c à s de crème fraîche épaisse 1 c à c de moutarde forte 1 c à c de raifort 2 cornichons aigre-doux 1 échalote Sel Poivre 1 carotte 1/2 concombre 1 betterave cuite Persil frais 1 noix de beurre recette Épluchez la carotte, lavez-la et détaillez-la en bâtonnets. Lavez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur puis en morceaux. Retirez la peau de la betterave, coupez-la en morceaux ou bâtonnets. Placez les légumes dans un plat. Coupez les cornichons en petits dés. Épluchez l'échalote, hachez-la. Préparez la sauce. Dans un bol, mélangez la moutarde et le raifort. Sandwich avec fromage raclette. Ajoutez les dés de cornichon et l'échalote, mélangez. Incorporez peu à peu la crème fraîche. Salez, poivrez modérément, ajoutez un peu de persil haché, mélangez. Faites chauffer l'appareil à croque-monsieur. Beurrez légèrement les tranches de pain de mie.
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