Lin Germé, des oméga-3 d'origine végétale Lin Germé des laboratoires SFB est un complément alimentaire naturel sous forme de poudre, formulé à partir du lin germé Linum Usitatissimum, une graine oléagineuse riche en oméga-3 ALA (acide alpha-linolénique), de qualité biologique. Lin Germé est une source d'Oméga-3 végétale et naturelle, adaptée aux végétariens, végétaliens et convient au mode de vie Vegan. Ce produit est garanti sans lactose et sans gluten. L'intérêt de la germination La richesse nutritionnelle du lin jouit d'une réputation exceptionnelle, mais son assimilation est habituellement freinée, en raison de sa teneur en anti-nutriments, car la graine de lin contient trois inhibiteurs: la protéine, l'amylase et surtout l'acide phytique. La germination du lin va permettre de décupler la concentration enzymatique (notamment l'enzyme delta 6-désaturase qui assure la convertibilité de l'ALA en EPA et DHA), permettant une augmentation exponentielle de la biodisponibilité. Ainsi, après germination, la teneur en acide phytique est diminuée de moitié.
Les graines germées sont à la mode, notamment dans l'alimentation Végane. Un engouement principalement dû à leur intérêt nutritionnel. Qu'est-ce qu'une graine germée et quelles sont ses vertus pour la santé? Définition: qu'est-ce qu'une graine germée? Une graine germée est une graine que l'on a fait germer, en général, hors sol, à des fins d'alimentation, de boisson ou de préparation de semis. Exemples: quelle graine peut-on faire germer? Il est possible de faire germer de très nombreuses graines que l'on peut regrouper en 4 familles: Graines de légumes et de fines herbes: alfalfa, radis, carotte, brocoli, fenouil, basilic, persil… Graines de céréales et pseudo céréales: blé, orge, seigle, épeautre, avoine, quinoa, sarrasin, millet… Graines de légumineuses: lentilles, haricots mungo (soja vert), pois chiches, … Graines d'oléagineuses: tournesol, sésame, amande, noisette… Valeurs nutritives Les graines germées sont très intéressantes nutritionellement car très riches en micro- nutriments.
Le lin est une graine germée très intéressante: il est riche en oméga 3 et autres acides gras essentiels, en iode en vitamines F, K, D, C, E, en calcium, magnésium, phosphore, potassium cuivre et fer! Il a évidemment les vertus anti-oxydantes qu'on connait aux graines germées et stimule système hormonal féminin (fécondité, ménopause... ), il est déconseillé cependant aux femmes enceintes car il aurait des propriétés abortives. En outre, il favorise le transit intestinal...
1. Les oméga-3 sont très sensibles et peuvent se dégra de r rapi de ment. Il est donc important d'utiliser de s graines de lin fraîchement moulues pour pouvoir profiter au maximum de leurs propriétés. Évitez d'acheter les graines déjà moulues! 2. Pour la même raison, il est préférable d'utiliser ces graines plutôt que de s préparations d'huile de lin vendues en magasin (ces huiles rancissent rapi de ment et per de nt ainsi leurs propriétés bénéfiques). De plus, l'huile de lin ne contient pas de lignanes, ce qui diminue son potentiel anticancéreux. 3. Pour réduire l'apport en gras oméga-6, évitez autant que possible les huiles de maïs ou de tournesol, très riches en oméga-6 mais pauvres en oméga-3, et remplacez-les par de l'huile de canola ou d'olive. Améliorer la digestibilité de la graine de lin en la faisant germer. Les graine s de lin sont une source incontestée d'Omeg a -3 m a is elles peuvent être difficiles à digèrer. Comme toutes sortes de graine s, l a germin a tion les tr a nsforme et les rend plus digestes.
Les germes, contenus dans les graines entières, renferment tous les nutriments nécessaires à la croissance optimale des plantes. Lorsque la graine entre en contact avec de l'eau, elle gonfle, devenant quatre fois plus grosse, c'est ainsi qu'elle prend vie. En effet, les enzymes et hormones végétales, chargées de rendre les organes de réserve de la graine (glucides, graisses, protéines) fonctionnels, puis de les transformer, sont ainsi activées. L'amidon donne naissance aux liaisons de sucre, les protéines donnent naissance acides aminés, tandis que les graisses sont transformées en matières grasses exploitables par l'organisme. En outre, le processus de germination donne également naissance à de nombreuses vitamines (vitamines C, E et B), ainsi qu'à des acides gras oméga 3. Les substances toxiques ou inhibant le processus de digestion (comme l'acide phytique) sont naturellement neutralisées lors du processus de germination. Le goût des graines est également altéré lors du processus de germination.
Germination des graines de lin: Les graines mucilagineuses et particulièrement les graines de lin sont connues pour présenter des difficultés particulières lors de leurs germination, par exemple: elles ne germent pas en bocaux compacts à moins d'être accompagnées par au moins deux fois leur poids d'autres graines robustes non mucilagineuses comme les lentilles qui sont capables d'absorber une grande partie du mucilage excrété par les graines de lin et éviter ainsi que ces dernières n'étouffent dans leur mucilage. Une autre technique plus appropriée si l'on est principalement intéressé par le lin consiste à leur offrir un support absorbant sous la forme d'un germoir en terre cuite, ou comme ci-dessous avec un simple linge sur assiette. A noter que l'assiette en question est très profonde et permet de stocker en une fois toute la quantité d'eau nécessaire à la germination de base (2 à 3 jours, dès que le germe apparaît), les photos ci-dessous représentent des pousses ayant environ une semaine, ce qui n'est pas le meilleur moyen de bénéficier des oméga 3, mais peut donner des idées de salades.
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En parallèle Mickael est formateur pour différentes écoles comme Centre Gustave Eiffel, l'UPEM... et des professionnels depuis 2010. Formation dessinateur projeteur ile de france france. Ses fonctions occupées vont du BIM Management à la production de Maquettes et documents du BIM en passant par la coordination BIM. Les objectifs sont de contribuer à la réalisation d'ouvrages dans un processus BIM ou d'assister des clients par une expertise BIM ou aider des entreprises à déployer le BIM. Cette nouvelle société de 4 associés réalise également des formations BIM ou Bureau d'Etudes car il ne faut pas oublier que l'objectif principal demeure le projet avant le BIM.
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