Complexe, charnu et fruité! Le Domaine de Beaurenard est un domaine familial depuis 7 générations à Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône. Les vendanges se sont faites manuellement. La vinification a eu lieu en cuve inox avec un élevage entre 12 et 15 mois en fût de chêne ou en foudre. Les avis de nos clients Elsa D. publié le 06/07/2021 suite à une commande du 30/06/2021 Excellent * calculé pour achat à l'unité.
DÉGUSTATION DE Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape Boisrenard 2016: Vue: violet vif. Nez: fruits noirs, fumé, de réglisse confite et une touche de pot-pourri. Bouche: arômes de fruits noirs et bleus. APPELLATION: Châteauneuf du Pape RAISINS: grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, Counoise, Muscardin, Terret noir, Vaccarèse, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul, Picardan. VIN ASSORTIE: plats à base de viande, plats de riz. TEMPERATURE: 18-20 °C ALCOOL: 14, 5%
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Rare puisqu'il représente seulement 7% de la production totale de l'appellation, c'est une spécialité de la famille comme en témoignent quelques bouteilles de blanc 1929. Le choix du sol est primordial, seules certaines parcelles permettent cette véritable fusion terroir/cépages blancs traditionnels. Produit uniquement avec des raisins blancs, on y trouve 30% de Clairette, 25% de Roussane, 25% de Bourboulenc, 17% de Grenache blanc, et 3% de Picpoul et Picardan. La vendange est manuelle et triée. Le pressurage pneumatique permet une extraction à basse pression. La fermentation, à température contrôlée de 18 à 20°C, rehausse le fruit en évitant les arômes "technologiques". Vient ensuite, la conservation sur lies fines, quelques mois avant la mise en bouteilles. Un élevage en cuve et en fûts (10 à 20%), suivi d'une mise précoce (5 à 6 mois après la vendange) emprisonnent le fruit et la vivacité.
Nos grands-pères, Paul et Léon, ont planté "cépages et couleurs mêlés" dans une même parcelle! Aujourd'hui, nous produisons le Boisrenard, avec cette sélection de vignes âgées de 60 à 100 ans. Les six cépages blancs de l'AOC sont présents, avec une dominante de Clairette et de Roussane. Très faible rendement: de 15 à 20 hectolitres/hectare. Les fermentations se font directement en fûts, où les vins seront ensuite élevés sur lies fines pendant 6 à 10 mois. La production est confidentielle: quelques fûts par an.
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