Spécialité incontournable de la cuisine Antillaise,,, les accras de morue! Avec l'accent et en remplaçant les 'r' par des 'w' c 'est mieux,,, Ceux qui me connaissent doivent rire en lisant ce billet,,, et oui! Avec quoi accompagner des accras de morue. je ne pouvais pas passer à coté! Bon, inutile de dire que c'est un peu mon péché mignon! Bien parfumés, suffisamment piquants et accompagnés d 'un p'ti punch,,, On s'imagine déjà sous le soleil des Antilles!
Louis Laurent Grandadam Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Ingrédients pour Ingrédients 250 g Morue cuite récupérée de la veille 200 g Pommes de terre cuites récupérées de la veille 1 Oignon 4 cuil. à soupe Persil haché 1 Verre à liqueur de porto blanc 4 Oeufs Sel Huile à friture 1 Citron Étapes de préparation Réchauffez les pommes de terre et écrasez-les en purée. Mélangez à la morue cuite effeuillée. Ajoutez 1 oignon haché, le bouquet de persil haché et le verre à liqueur de porto blanc. Ajoutez les oeufs un par un, du sel, du poivre et du piment d'Espelette. Faites des boules à la cuillère et faites frire à l'huile chaude 5 minutes en 1 ou 2 fournées. Avec quoi accompagner des accras de morue recipe. Égouttez avant de servir avec du jus de citron. Recette à retrouver dans " Coups doubles " de Sylvia Gabet aux éditions de La Martinière. chargement...
A servir au chaud avec les accompagnements de votre choix: court-bouillon de légumes, lamelle de saumon, gratin, risotto ou autres. Pour faire ressortir le plaisir gourmand du plat, vous pouvez également le déguster avec du bon vin blanc ou du vin rouge. Où trouver des accras de morue? Les accras de morue sont vendus dans les poissonneries classiques ou spécialisées. Pour en trouver, il suffit de vous rendre chez votre poissonnier habituel. Il est à préciser qu'il est possible de ne pas en trouver chez certains professionnels. Restaurant fruits de mer Nantes, Fruits de mer à emporter : La Loco. Les passionnés de cuisine peuvent aussi en commander en ligne, pour se faire livrer sans avoir à se déplacer de la maison. Prenez quelques informations en ligne pour connaitre les enseignes à proximité de chez vous. Rien de plus convivial et chaleureux que de préparer de bons petits délices pour régaler vos proches. Profitez de ces instants gourmands pour se détendre tout en faisant ressortir vos talents de cuisinier. Comment préparer des accras de morue congelés?
Pour préparer des acras de morue, le choix de farine est une question souvent posée par les internautes. La farine de blé fera très bien l'affaire, mais vous pouvez bien sur opter pour un autre choix afin de faire varier le plaisir à la dégustation. La recette originale des accras de morue antillais | A Vos Assiettes. La recette pour préparer des accras de morue est simple et facile à réaliser, sans avoir besoin d'acheter des ingrédients couteux. Toute la préparation se fait en 25 minutes, incluant les 5 minutes de cuisson. Les ingrédients à préparer Pour décongeler vos morues, sortez le produit du réfrigérateur quelques heures avant d'entamer la préparation de la recette. Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes sont les suivants: 150 g de farine; 1 bouquet d'épice: laurier et thym; Du persil; 10 cl de lait bouilli refroidi; Une pincée de piments en poudre; ½ càc de levure chimique; 250 g de morue salée; De la ciboulette; 2 œufs; Et 1 oignon émincé. La recette 1-Déssaler la morue dans un grand saladier rempli d'eau, en veillant à changer l'eau pendant 4 heures.
Déguster nos desserts dont les profiteroles sauce caramel au beurre salé ou sauce chocolat Valrhona. 3 huîtres No3, 3 crevettes roses, 3 palourdes, 3 bulots, bigorneaux. « Au pied du château de Nantes, une belle brasserie haute en couleur. Tant la décoration que le personnel, tout est fait pour passer un moment agréable et bien sûr réjouir nos papilles avec notamment des produits de la mer, très frais et superbement préparés! J'ai hésité à publier un avis, car si trop de monde s'invite dans ce restaurant, je risque de ne plus avoir de place…!!! Accras de morue | Papilles & Pépites. Très belle découverte au cœur de Nantes, à découvrir. » David R. Un restaurant a la hauteur de nos attentes.. Que ce soit l'accueil, la qualité des plats ou le service, tout était parfait! Un prix convenable pour une brasserie au top! « Membre TripAdvisor « Aucune fausse note du début à la fin, vraiment un super restaurant. L'accueil et le service agréable. Côté repas c'était très bon, le sèche en entrée était parfaitement cuite, ensuite la sole meunière, un régal.
Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil. Retirer les arrêtes de la morue puis l'écraser à la fourchette et la mélanger au reste. Dans un petit verre d'eau, mettre le piment et l'écraser à la fourchette (c'est l'eau obtenue qui permettra de pimenter la pâte). Saler et poivrer. Dans un saladier, mettre la farine et y ajouter l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse. Incorporer le mélange au poisson ainsi que 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pimentée. Il faut alors goûter la pâte pour vérifier son assaisonnement et le réadapter si besoin. Faire un puits et y mettre le bicarbonate, verser par dessus le jus de citron. Une émulsion va se produire, l'incorporer délicatement au reste de la préparation afin d'obtenir des accras très aériens. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y verser, à l'aide d'une cuillère à café, des petits tas de pâte. Les faire frire en les tournant sur chaque face 3-4 minutes, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Les mettre à égoutter sur du papier absorbant et les servir aussitôt, bien chauds.
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