Home » Gourmandises » Salade de pommes de terre végane crémeuse Ça fait des années que je fais cette recette de salade de pommes de terre végane. Martin et moi on l'adore! Mais qu'on se le dise, la salade de patates, c'est pas très sexy ni photogénique… ce qui explique pourquoi ç'a pris autant de temps avant que la recette se retrouve sur le blogue. Mais j'ai décidé de laisser tomber la perfection, de juste prendre les photos et d'enfin la publier, parce qu'elle est trop bonne pour ne pas la partager. En fait je voulais publier la recette avant notre départ pour la Grèce, mais je n'ai pas réussi. Alors la voici, finalement, ma recette de salade de patate végane crémeuse préférée, débordante de tofu fumé, de cornichons (pickles en bon québécois) et d'herbes fraîches. Parfaite pour les potlucks, le brunch, les lunchs d'école, les pique-niques, les fringales de minuit… Les patates J'aime beaucoup le fait qu'elle mette en vedette des ingrédients simples et locaux, surtout que les étals du marché débordent de patates nouvelles en ce moment!
Trop souvent oubliée, si joliment cuisinée, la pomme de terre tient fièrement sa place de féculent de choix sur le podium de la salade. Découvrez toutes nos recettes de salades, sucrées et salées! La patate, une salade? Oui, et depuis bien longtemps! En dés ou en rondelles, la belle se pèle pour mieux se composer, gorgée de sauce et jaune de plaisir… une pulpeuse à décliner en saladier qui a traversé les siècles. Aussi pratique qu'économique, douce en bouche et riche en choix, la pomme de terre profite de son retour en grâce pour habiller vos salades d'un parfum d'authentique qui ne s'invente pas. Sa force? Une neutralité à toute épreuve. Parfois sucrée, parfois salée, toujours douce et pas farouche: en salade, la pomme de terre a pour immense mérite de se faire oublier pour mieux mettre en valeur ses invités. Toile blanche pour couleurs éclatantes, son goût léger se marie aux épices et valorise les garnitures, joue les éponges en sauce crémeuse et restitue au centuple tout ce qu'elle absorbe.
Préparez une vinaigrette en utilisant de l'huile de colza et parsemez votre salade de germes de blé, allié de la beauté des ongles, des cheveux et de la peau. Une salade composée en plat principal! Les plus: Riche en antioxydants, notamment en bétacarotène et vitamine E, cette salade protège la souplesse de la peau tout en sublimant le teint. Comment consommer du germe de blé? Pour consommer du germe de blé, vous pouvez l'ajouter à vos milk-shakes protéinés. Son goût de noix ajoutera une saveur particulière à ces préparations et vous profiterez de ses bienfaits. Si vous n'avez pas l'habitude de boire de milk-shakes, vous pouvez intégrer le germe de blé à vos recettes à la place de la chapelure. Quel est le germe de blé pour la peau? Le germe de blé est la graine et la partie la plus nutritive de cette céréale. Il contient des vitamines et des nutriments qui en font un excellent aliment. Outre ses bienfaits pour la peau, il est riche en calcium, en magnésium, en fer et en zinc et a des propriétés amaigrissantes.
Avec des pommes de terre sautées, du tofu façon lardons et de la mâche, le tout nappé d'une sauce moutarde. Temps de préparation 30 min Temps de cuisson 30 min Type de plat: Plat principal Cuisine: Française Portions: 2 personnes 350 g pomme de terre ratte du touquet ou autre variété à chair ferme 200 g tofu fumé taifun si possible, très très bon 200 g mâche 70 g mayonnaise vegan 1 c. à soupe moutarde fine 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne 1 c. à soupe sirop d'agave 1 c. à soupe vinaigre balsamique Rincez bien les pommes de terre, et sans vous soucier de la peau (très fine sur les rattes), faites cuire à la vapeur. Selon la taille, entre une dizaine et une vingtaine de minutes, piquez avec un couteau pour vérifier qu'elles sont tendres. Dans le même temps, faites cuire le tofu fumé comme indiqué dans cette recette de lardons de tofu. Profitez-en pour réaliser la sauce, en mélangeant la mayonnaise (maison ou du commerce) avec le reste des ingrédients de la sauce. Une fois les pommes de terre tendres, coupez-les comme si vous alliez faire des potatoes et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive à la poêle, pour les faire dorer.
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