96 / 164 Encore une petite idée délicieuse pour les fêtes: légère, croustillante et parfumée… Ingrédients: 1 boudin noir 1 pomme 1 pâte feuilletée 1 oignon 1 pincée de « Quatre épices » Un filet d'huile d'olive Sel/poivre 1 c à soupe de sucre roux 1 c à soupe de vin blanc Préparation: Coupez un oignon en rondelles fines et mettez le à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez une cuillère à café de sucre roux, mélangez et retirez la casserole du feu. Déglacez à l'aide d'une cuillère à soupe de vin blanc. Reposez votre poêle sur feu doux jusqu'à évaporation totale du vin blanc. Réservez les oignons caramélisés Dans la même poêle, faites cuire à feu doux les pommes préalablement épluchées et coupées en carrés d'environ 2 cm. Remuez régulièrement pendant 5 minutes (l'idée n'est pad d'obtenir de la compote mais bien de conserver légèrement le croustillant de la pomme). Ajoutez une pincée de « 4 épices », mélangez et réservez. Ajoutez un micro filet d'huile d'olive à votre poêle.
1 Beurre demi-sel | Boudin noir | Cannelle | Eau | Girolle | Huile | Lard fumé | Muscade | Oignon | Poire | Poivre | Pomme de terre | Pâte feuilletée | Sel | Sucre fin | Tomate cerise La recette trouvée est proposée par 750g Supprimez l'affichage de publicités... sur tout le site, pour un confort d'utilisation optimal Ça m'intéresse!
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Boudin > Feuilleté de boudin noir en chausson 4 pommes de terre moyennes 20 cl de crème fraîche épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 55 min Préparation: 30 min Repos: - Cuisson: 25 min Étape 1 - Faire revenir l'oignon emincé, puis, réserver. - Dans la même poële, faire sauter les pommes de terre pendant 20 mn. Saler et poivrer. - Etaler la pâte feuilletée et garnir sur la moitié avec le boudin coupé en rondelles de 1 cm. Déposer les rondelles côte à côte. - Déposer sur le boudin l'oignon émincé, puis délicatement les pommes de terre. Ajouter la crème fraîche épaisse. Étape 5 - Rabattre l'autre moitié de la pâte et bien souder les bords. - Avec un pinceau à patisserie, badigeonner la pâte avec le lait.
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Disposer la pâte feuilletée entre 2 feuilles de papier sulfurisé et entre 2 plaques allant au four. Cuire pendant environ 20 min. A la sortie du four, laisser la pâte refroidir, puis la découper en 4 cercles d'environ 12 cm de diamètre. Couper les boudins blancs en rondelles. Les saisir ensuite dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive pendant environ 2 min de chaque côté. Lorsqu'ils sont bien dorés, les assaisonner de sel et de poivre. Garnir les cercles de pâte de compotée d'oignons, puis répartir dessus les rondelles de boudin blanc. Ajouter un bouquet de pousses d'épinards assaisonnées de sel et d'huile d'olive. Déguster aussitôt.
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