de course Ingrédients 2 kg Tomates mûres 2 Carottes 2 Oignons 2 gousses Ail 3 cuil. à soupe Huile d'olive 1 cuil. à soupe Thym effeuillé 1 Feuille laurier 2 pincées Sucre Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Mettez-les en morceaux dans le bol du Thermomix et mixez 5 sec vit 5. Ajoutez l'huile, raclez les bords et programmez 5 min à 100 °C, vitesse cuillère. Ajoutez les tomates coupées en 4, le thym, le laurier, le sucre, le sel et le poivre. Placez le Varoma sur le bol pour éviter les éclaboussures et programmez fonction Varoma, vit 2, 25 min. Retirez la feuille de laurier et mixez 20 sec, vit 9. Réchauffez 4min, vit 1, fonction Varoma et utilisez selon vos souhaits. © Bru/Sucré salé Astuces et conseils pour Sauce tomate Thermomix Vous pouvez mettre cette sauce en pots pour en avoir durant l'hiver.
Faites-y revenir l'oignon haché quelques min. Ajoutez les tomates, l'ail, du sel et du poivre. Mélangez et laissez cuire à feu doux durant 30 min à couvert en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, rincez, effeuillez et ciselez finement le basilic. Mixez la sauce tomate légèrement, ajoutez le basilic et mélangez avant de mettre en bocaux. Terminez en remplissant les bocaux (à vis ou à caoutchouc) jusqu'à 2 cm du rebord, bien fermer, puis procéder immédiatement à la stérilisation, pendant 1 heure à 100°C. Vous pouvez prolonger plus ou moins la cuisson selon l'épaisseur désirée pour la sauce: plus la cuisson sera longue, plus elle va réduire et s'épaissir.
3. Ajoutez les tomates, le concentré de tomate, le laurier, le thym, le basilic, le sucre, salez, poivrez, puis mixez 30 sec en vitesse 7. 4. Programmez 15 min à 100°C en vitesse 3 puis à la fin de la cuisson, mixez 10 sec en vitesse 10. 5. Rectifiez l'assaisonnement puis servez chaud. Astuces Une sauce tomate de base pour réaliser nombreuses recettes, spaghetti, lasagne, cannelloni. Vous pouvez mettre les herbes aromatiques qui vous plaisent comme des herbes de Provence. Pour plus de légèreté, supprimez le sucre et réduisez la quantité d'huile d'olive. Faites vos conserves de tomates en stérilisant des pots en verre afin d'avoir du coulis maison toute l'année. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.
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