Les cynorhodons d'églantier (Rosa canina), prêts à être récolté! Connaissez-vous le cynorrhodon? Populairement appelé « poil-à-gratter » ou « gratte-cul », c'est un « faux fruit » qui ressemble à une petite baie rouge et qui est produit par l'églantier (rosier sauvage)! Bien que contenant des poils très irritants (qu'il faut prendre soin d'enlever avant consommation), ses fruits sont parfaitement comestibles, et même particulièrement savoureux. Ce rosier indigène de nos régions fournit les seuls « fruits » qui sont disponibles tout l'hiver sous nos latitudes. Quand récolter le cynorrhodon vertus. Généralement, la récolte s'effectue à partir des premières gelées et pendant une bonne partir de l'hiver. Comment consommer ces « bonbons sauvages »? Le goût de la pulpe de cynorrhodon est douce, acidulé et sucré. Lorsque les fruits sont bien mûrs, ils sont particulièrement riches en vitamines et anti-oxydants et peuvent être mangés de différentes préparations, mais aussi en dégustation « sauvage ». En effet, il est tout à fait possible de les manger crus directement, quand ils sont bien murs et bien colorés, mais il faut faire attention de ne pas manger les graines et les poils urticants au centre du fruit.
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Le cynorrhodon est le fruit de l'églantier commun, et plus généralement des plantes du genre rosa, qui appartiennent à la famille des rosacées. On l'appelle vulgairement « gratte-cul » à cause de la présence de poils urticants en son centre. La consommation des cynorrhodons peut être bénéfique pour la santé, en particulier parce qu'elle renforce les défenses immunitaires. Explications dans notre article. Description du cynorrhodon Un faux fruit Le cynorrhodon est un faux fruit qui correspond à une transformation du réceptacle floral. Il est charnu, ovale et allongé, ou plus ou moins globuleux selon l'espèce à laquelle il appartient. Les cynorrhodons sont de couleur rouge ou orangée à maturité. Petit fruit, grand effet: le cynorrhodon, un superfruit. À noter: il contient des poils urticants qui sont irritants pour la peau et les muqueuses. Récolte du cynorrhodon Les cynorrhodons se récoltent dans la nature ou sur des plants cultivés qui n'ont pas été traités. Ils arrivent à maturité en automne (octobre-novembre), où ils prennent une couleur rouge ou orangée et se ramollissent.
Consommation du cynorrhodon La peau et la pulpe se consomment crues ou cuites, après qu'on a pris soin de retirer les graines et les poils urticants qui sont présents au centre du fruit. Pour cela, on le coupe en deux et on retire tout ce qui n'est pas rouge ou orange, puis on lave les morceaux pour éliminer tous les poils à gratter qui seraient encore présents dans la préparation. Leur présence provoque des sensations désagréables sur la langue. Bon à savoir: il est alors possible de réaliser des confitures, des sirops ou encore des liqueurs par exemple. Propriétés des cynorrhodons Les cynorrhodons renforcent les défenses immunitaires. Ils sont très riches en vitamine C. Ils sont utilisés pour lutter contre les diarrhées et pour prévenir les rhumes. On peut réaliser des décoctions de cynorrhodon pour profiter de ses bienfaits. Cueillette de cynorhodon : quand ? - Supertoinette. On met 3 à 4 fruits pour l'équivalent d'une tasse d'eau et on laisse frémir 5 minutes. Conseil: pensez à bien passer la décoction pour supprimer les poils urticants si vous ne l'avez pas fait avant.
Le top des recettes en vidéo micky Membre Mega Génial Messages: 3060 Inscription: 30 août 2004 [15:51] Localisation: ISERE Re: cueillette de cynorhodon: quand? LE CYNORHODON QU'ON APPELLE GRATE *** EN AUVERGNE DOIT PROBABLEMENT ETRE CEUILLI PLUS TARD CAR EN CE MOMENT IL EST REMPLI DE POIL A GRATTER (souvenir d'école) VIENS D'ALLER VERIFIER. Quand récolter le cynorrhodon de. MICKY Revenir vers « Conserves sucrées: Confitures, pâtes de fruits et fruits confits. « » Autres discussions Dernier message par Eliotte 26 sept. 2006 [07:34] Dernier message par Nicole 05 mai 2003 [13:11] Dernier message par vigo 20 nov. 2005 [18:11] Dernier message par harry le ravi 02 juin 2014 [13:00]
Une fois qu'ils ont traversé ce processus, les graines peuvent être préparées et plantées dans l'espoir de pousser un nouveau rosier. La rose qui provient des graines peut être trop faible pour survivre ou peut être un spécimen agréable. Pour l'utilisation dans la fabrication de produits alimentaires, les cynorrhodons sont coupés en deux avec un couteau tranchant. Les minuscules poils et graines sont retirés, puis rincés à l'eau froide. On dit qu'il ne faut pas utiliser de casseroles ou d'ustensiles en aluminium sur les églantier pendant ce processus de préparation, car l'aluminium a tendance à détruire la vitamine C. Quand récolter le cynorrhodon le. Les églantier peuvent alors être séchés en étalant les moitiés préparées sur un plateau en simple. couches de sorte qu'ils sèchent bien, ou ils peuvent être placés dans un déshydrateur ou un four sur le réglage le plus bas. Pour stocker les moitiés après ce processus de séchage, placez-les dans un bocal en verre et gardez-les dans un endroit sombre et frais. La possibilité que la nature détienne les clés pour nous aider ne devrait pas surprendre, car il existe de nombreux autres cas publiés.
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