Recette inspirée et adaptée de Chatelaine / Champvallon au Porc et au Veau, cliquez ici pour leur méthode → Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français (pattysaveursenfrancais) Matériel utilisé pour cette recette Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site: J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement.
Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60. 00 en ce moment au lieu de € 200. 00! Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures! Bonjour, toutes les photos et contenus du site m'appartiennent. SVP, n'utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Gratin Champvallon au Porc
Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 4 Une recette de gratin Champvallon au porc extrêmement savoureuse, ce gratin de pommes de terre au porc peut être pré-cuit aux trois quarts la veille. Il peut être fait avec du boeuf, du veau, du gibier, de l'agneau ou de la dinde. Un plat longuement mijoté à partager entre amis ou avec la famille, délicieux! Cette recette a été créée au 17ème siècle par Mme de Champvallon pour séduire Le Roi Louis XIV. A l'origine le Champvallon était fait avec des côtelettes d'agneau, de nos jours on peut le faire avec n'importe quelle viande ou même un mélange. Le gratin est fait de plusieurs couches: Une couche de pommes de terre Une couche d'oignons caramélisés Une couche de morceau de porc Une couche de pommes de terre pour boucher les trous et égaliser la surface Une couche de pommes de terre joliment arrangées Pour faire cette recette, vous devrez d'abord rôtir vos morceaux de porc de tous côtés et faire caraméliser vos oignons. Ensuite vous pourrez monter votre gratin et l'enfourner pour 2 h 30 environ, cela paraît long mais cela vaut vraiment la peine, toutes les saveurs se seront bien mélangées et la viande sera fondante, un délice!
-Disposer la moitié des tranches de pommes de terre dans le fond de la casserole. Ajouter la moitié des tranches d'oignons et les côtelettes en une seule rangée et couvrir avec le reste des tranches d'oignons. Saler et poivrer généreusement et ajouter le thym et l'orge. Couvrir avec le reste des tranches de pommes de terre. Ajouter le reste de l'eau bouillante. -Déposer sur le feu, porter à pleine ébullition et cuire dans le four préchauffer pendans 1 heure et 15 minutes. -Décorer avec le persil haché et servir avec des légumes vert cuit à la vapeur. (Source: Mangez santé!, Veau de grain du Québec certifié)
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