Assemblez l'assiette avec les pommes de terre en dessous, puis le merlu et assaisonnez avec la sauce à l'ail et au paprika et saupoudrez d'une pincée de persil haché. Si vous préférez qu'il soit légèrement épicé, ajoutez du paprika chaud au lieu du sucré. Merlu pané aux fèves Merlu pané aux fèves Le merlu battu est un plat que les enfants ou d'autres personnes qui n'aiment pas le poisson adorent parce que le merlu battu ou romain est meilleur à vue et il n'est pas si répréhensible de le manger. Prenez la longe de merlu sans peau, lavez-la, séchez-la avec du papier absorbant et coupez-la en cubes de 4 ou 5 cm. Assaisonner, fariner et secouer doucement pour éliminer l'excédent. Merlu en papillote aux pommes de terre au four. Versez beaucoup d'huile dans une casserole et mettez-la sur le feu jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, mais ne fumez pas. Juste avant, passez les cubes farinés dans l'œuf battu et faites-les frire, par lots, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez avec des haricots en conserve sautés avec un peu d'oignon et des quartiers de citron.
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Ajouter l'ail, le gingembre et le zeste de citron au piment dans le bol mixeur, puis remettre le gobelet doseur. Hacher 5 secondes/vitesse 7. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive à température ambiante, les graines de coriandre moulues et 20 g de coriandre hachée, puis remettre le gobelet doseur. Mélanger avec le programme Sens inverse/15 secondes/vitesse 2. Verser 3 cuillerées à soupe de marinade dans un plat allant au four juste assez grand pour que les filets de poisson y soient côte à côte. Placer les filets de merlu côte à côte dans le plat de cuisson et arroser avec le reste de la marinade. Couvrir le plat avec du film alimentaire et faire mariner le poisson pendant 30 minutes. Pendant ce temps, éplucher et laver les pommes de terre, les couper en deux ou en quatre selon leur taille et les disposer dans le panier de cuisson. Merlu en papillote aux pommes de terre types. Remplir le bol mixeur avec 500 ml d'eau froide, ajouter 1 cuillerée à café de sel et le jus de citron.
Servir les roulés de poisson coupés en deux sur l'écrasée de pommes de terre entouré d'un cordon de vinaigrette. Déguster. Photos Accord vin: Que boire avec? Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc Pommard Bourgogne, Rouge Vous allez aimer A lire également
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