Grand classique de la gastronomie, la ragoût est un régal, ici avec la recette du petit ragoût de volailles. Ingrédients pour 4 personnes: 2 tomates 16 brins de ciboulette 400 g de champignons 200 g de chair de canard 200 g de chair de poulet 200 g de chair de lapin 80 g de beurre demi-sel 4, 5 cl de calvados 50 cl de cidre brut 4 cuil. à soupe de crème épaisse 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre du moulin Petit ragoût de volailles >Monder les tomates, les épépiner. Les tailler en petits dés. >Laver les brins de ciboulette. > Nettoyer et tailler les champignons en petits morceaux. Ragoût de canard francais. > Couper la viande en petits dés. Assaisonner. Dans une poêle, > Faire fondre 30 g de beurre, y faire revenir les dés de viande. > Retirer l'excédent de graisse contenue dans la poêle, verser le calvados. Porter à ébullition, verser le cidre. Faire évaporer de moitié, crémer. > Monter la sauce avec les 50 g de beurre restants. Rectifier l'assaisonnement. > Déposer les morceaux de viande dans la sauce, réchauffer à feu moyen.
Quiz Noël hors de l'hexagone Noël peut être totalement différent hors de nos frontières... Testez vos connaissances. technique Boeuf bourguignon avec marinade Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne. Ragout de chevreuil aux pleurotes.. trompettes de la mort pratique Cuisiner les champignons De culture ou de cueillette, le champignon mérite toute notre attention. Réussir vos ragoûts et viandes en sauce Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence! Ustensiles La cocotte braisière Grâce à son couvercle à picots, fini les viandes et volailles sèches! recettes Que mijotez vous? Un petit coup de frais à l'horizon... vite, mijotons! L'hiver s'incruste! Ragoût de canard en. Des recettes pour se réchauffer Pot-au-feu, blanquette, carbonade... C'est le moment ou jamais de se faire plaisir!
Préparé à base de morceaux de canard sélectionnés, légumes, et aromates frais sans tomate. C'est un condiment idéal pour les premiers plats spéciaux de pâtes fraiches. Il est conseillé de le faire revenir dans une friture de légumes frais (oignons, carottes et céleri) et des aromates. Délicieux sur des croûtons de pain. Code Format Fiche technique 01891/VA 225ml (200g)
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