Mis à jour le 06/06/2020 à 17h20 Durant la grossesse, le fromage représente une bonne source de protéines et de calcium essentiels pour la fabrication des muscles, des os, des cheveux et des ongles du bébé. Il permet aussi de préserver le capital osseux de la future mère et de préparer l'allaitement. Il faut toutefois faire attention à choisir les bons fromages, car tous ne sont pas autorisés durant ces neuf mois en raison du risque de contamination à la bactérie listeria. Manger du fromage enceinte: quels risques? Consommer n'importe quel type de fromages comporte un risque de toxi-infection. Certains fromages sont effectivement susceptibles de favoriser la prolifération de bactéries comme la listeria. Cette bactérie est très résistante au froid et capable de se multiplier à +4°C, température des réfrigérateurs. Au cours de la grossesse, la listériose peut se manifester chez la femme enceinte uniquement par des signes très discrets tels qu'une fièvre isolée modérée (syndrome pseudo-grippal et parfois symptômes digestifs apparaissant généralement quelques semaines après la contamination).
Est-ce qu'une femme enceinte peut manger de la charcuterie? Comme le fromage, la charcuterie peut provoquer une listériose potentiellement dangereuse chez la femme enceinte. Toutes les viandes crues sont donc à bannir. En revanche, la viande cuite ne présente aucun problème.
Des cheesovores? Ne manquez pas notre calendrier des fromages humant, pour savoir quels sont les fromages de saison en automne, en hiver, au printemps ou encore en été. Dites CHEESE! Si les fruits et légumes ont leurs saisons, les fromages n'échappent pas à la règle. Eh oui, de l'automne à l'hiver ou du printemps à l'été, le lait utilisé pour mitonner le régressif fromage n'aura pas le même goût de par l'alimentation de la vache. La saison du Cabécou? Ou du Camembert? Grâce à notre calendrier 2. 0, composez votre plateau de fromages idéal et découvrez à quel moment de l'année consommer ces produits délicieusement humants. Les fromages d'automne Le regain, késako? Si les étés sont souvent marqués par la sécheresse, ne tardent pas les premières pluies qui permettent à l'herbe de se fortifier et au lait d'accroître sa richesse aromatique. Concrètement, ce regain enrichira les fromages d'été, grâce à une saveur prononcée et plus corsée. Si des amateurs de croûtes lavées ou fleuries se trouvent dans l'assistance, ils ne manqueront pas durant la saison automnale l'enivrant goût du: Pont-l'Evêque Brie Epoisses Maroilles Rollot Pour les aficionados de pâtes persillées, on laisse place au coup d'envoi du: Bleu d'Auvergne Bleu de Causses Fourme d'Ambert Enfin, les fervents défenseurs des pâtes pressées baveront devant du: Comté Laguiole Abondance Cantal Tomme de Savoie Les fromages d'hiver En hiver, les animaux passent le plus clair de leur temps dans l'étable, où ils dégustent à foison du foin.
Fromages à éviter: Les fromages les plus susceptibles de contenir la bactérie de la listériose sont le fromage féta, le fromage de chèvre, le fromage frais, le fromage blanc, le fromage à la crème, le fromage panela, le fromage à feuilles et le fromage camembert, car ils sont habituellement faits de lait cru plutôt que pasteurisé. Lisez les étiquettes: Vérifiez les étiquettes de tous les produits laitiers pour voir s'ils sont faits de lait cru ou pasteurisé. Si le produit n'est pas pasteurisé, ne le consommez pas. Qu'est-ce que la listériose? Limiter la consommation de fromages non pasteurisés pendant la grossesse peut prévenir la listériose, une maladie causée par la bactérie listeria monocytogenes, que l'on retrouve fréquemment dans le lait cru, mais aussi dans les viandes, les légumes et les fruits qui ont été en contact avec le sol. Le Center for Disease Control and Prevention veille à ce que 1 600 personnes soient infectées chaque année par cette maladie, mais souligne également que les femmes enceintes, comme dans le cas de la rubéole, sont plus sensibles à la propagation de cette infection qui peut entraîner la mort du bébé.
Si elle n'est pas dangereuse pour la mère, elle peut être grave pour le fœtus. En cas d'infection chez le nouveau-né, elle peut entraîner un accouchement prématuré et parfois une mort fœtale in utero. Suivez votre grossesse semaine après semaine Les fromages autorisés pendant la grossesse Les fromages à pâte dure A priori, tous les fromages à pâte dure peuvent être consommés sans risque pendant la grossesse. Y compris ceux à base de lait non pasteurisé, type pâte pressée cuite qui sont affinés plus de six mois, et qui, dans ce cas, ne sont pas assez humides pour le développement de la listeria (comme le comté). La listeria peut y être présente mais en quantité si infime qu'elle n'est pas considérée comme dangereuse. Fromages à pâtes dure: comté, cheddar, edam, emmental, gouda, gruyère, parmesan, pecorino, provolone, manchego, et leur version fumée … Les fromages à pâte molle, mais au lait pasteurisé La liste est longue alors on se fait plaisir à condition que le fromage soit réalisé avec du lait pasteurisé, une technique de fabrication à haute température du lait qui permet d'éviter la présence de listeria et détruire les bactéries.
Plus la contamination survient tôt dans la grossesse, plus elle est grave. « La toxoplasmose peut être transmise par de la viande crue ou insuffisamment cuite (porc ou boeuf essentiellement) ou par des fruits et légumes mal lavés et consommés crus », explique le Dr Jessica Dahan Saal. La contamination peut aussi se faire via un chat ou sa litière, à condition qu'il s'agisse d'un chat qui chasse pour se nourrir. Les chats consommant uniquement de la nourriture industrielle ne représentent aucun danger pour les femmes enceintes. Quels fromages peut-on manger enceinte? Liste des fromages autorisés De nombreux fromages demeurent autorisés pendant la grossesse. Il suffit d'éliminer ceux qui peuvent transmettre la listériose. Fromages à pâte dure ou à pâte pressée cuite: autorisés Voici une liste non exhaustive des fromages à pâte dure autorisés pendant la grossesse: abondance, manchego, tête de moine, cheddar, comté, gruyère, beaufort, emmental, gruyère suisse, parmesan, gouda, pecorino, tomme du Jura.
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