Ensuite, dans un plat allant au four, déposez vos cuisses de canard. Ajoutez le gras de canard jusqu'à ce que les cuisses soient bien submergées. Pour la cuisson au four, 2 à 3 heures sont un temps de cuisson idéal à une température de 350 degré Fahrenheit. Voilà! votre cuisse de canard confite est prête! Quelques épices qui se marient bien au goût du canard Plusieurs épices se marient bien à une cuisse de canard confite biologique. Vous pouvez ajouter de l'ail, du basilic, de la ciboulette, de la coriandre, de l'estragon, du gingembre, de la sauge, des feuilles de Laurier, de l'origan, du romarin et du thym lors de la cuisson. Durée de conservation Une cuisse de canard confite doit être conservée dans votre tiroir à viande (où la température est de 4 degrés Celsius, soit la température idéale pour la viande). Au réfrigérateur, le temps de conservation d'une cuisse de canard confite est de trois à quatre jours. Au congélateur, elle peut se conserver de 6 à 9 mois. N'hésitez pas à consulter notre section recette de canard pour avoir une bonne idée de recette facile!
$ 22. 49 / 300g $ 74. 95 / 1kg Le confit de canard est fort probablement la recette de canard la plus populaire. C'est normal, cette recette est un pure orgasme culinaire! La cuisse et le gras de canard sont un mélange savoureux qui mettra l'eau à la bouche à vos invités à coup sûr! Sans sucre, sans gluten, sans agents de conservation Description Description Dans un premier temps, vous devrez prévoir un délais de 24 heures pour bien saumurer dans le sel vos cuisses de canard. Cette technique permet d'ajouter un goût salé à vos cuisses. Vous pouvez également ajouter quelques épices pour parfumer le tout. Le classique est d'ajouter persil et basilic au sel. Une fois le délai de 24 heures passé, il vous faudra retirer votre cuisse de canard de votre mélange à saumure. Il est conseillé de bien nettoyer vos cuisses (évitez de rincer sous l'eau, vous perdrez en saveur! ) c'est-à-dire d'enlever sel et épices sinon vos cuisses seront beaucoup trop salées. Il faut savoir que le gras de canard a déjà un goût salé, si vous laissez le sel sur vos cuisses lors de la cuisson, vos invités auront besoin de plus qu'un verre d'eau pour faire passer le tout!
Comment dégraisser le canard? Pour dégraisser les magrets: avec un couteau d'office, passer la lame entre la graisse et la chair, tirer la chair avec la main puis aidez-vous du couteau. … Mais, de préférence, ne dégraissez pas car le magret a besoin de sa graisse pour cuire harmonieusement. Congelez le magret de canard cuit dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation résistant, ou enveloppez-le soigneusement avec du papier d'aluminium résistant ou du film alimentaire. Comment congeler la graisse de canard? Ainsi, le mieux est d'utiliser des petits bacs a glaçons. Quand vous aurez besoin, il vous suffira de sortir un, deux, trois ou plus de glaçons de graisse de canard et vous aurez plus qu'à cuisiner, tout en conservant le reste de votre graisse pour une utilisation ultérieure. Comment conserver magret de canard? Les magrets de canard achetés sous vide se conservent une bonne semaine dans le compartiment le plus froid du réfrigérateur. Les magrets du boucher devront être cuisinés dans les deux jours.
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