Plongez ensuite les brins de persil dans le bain de friture pendant 8 à 10 secondes. Egouttez-les sur du papier absorbant. Salez-les. Disposez les sardines dans le plat de service. Décorez de brins de persil frits et de quartiers de citron. Vous pouvez aussi les accompagner d'olives. Astuces et conseils pour Sardines frites Vérifiez la température de l'huile en y plongeant un brin de persil. Lorsque des bulles serrées se forment autour de la tige, l'huile a atteint 175 °C. Vous pouvez alors commencer la friture. Soyez vigilant sur la fraîcheur des sardines. Sardine frit à la tunisienne trouvera t elle. Elles doivent être bien rigides, avec une peau brillante et les ouïes dépourvues de traces rouges. Découvrez aussi nos délicieuses recettes à faire avec du poisson en conserve.
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– Garnir chaque feuille en bas, rabattre à droite, puis à gauche, puis rouler vers le haut jusqu'à obtenir un cigare. – Frire à la poêle jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. – Déguster avec une soupe ou une salade, arrosé de jus de citron. Bon ap'!
Sardine a la tunisienne Donc voici une petite recette bien délicieuse et bien savoureuse, qui met notre chère sardine en valeur, une recette que nous faisait ma maman et il faut dire qu'à la maison en Tunisie, on adorait!!
Par 23 juin 2016 0 9 K Cuisine Tunisienne Ingrédients 12 grosses sardines 200 g de pain dur 1 oeuf 1 ou 2 grains d'ail 1 petit bouquet de persil 1 pot de sauce tomates prête ou déjà preparée avec des tomates fraîches sel, poivre Préparation Lavez, écaillez, étêtez et videz les sardines, enlevez l'arête sans séparer les filets, mettez-les à plat sur du papier absorbant. Préchauffez le four th. 6 (180°C). Pendant ce temps, faites la farce en broyant dans un mixer 4 sardines, ajoutez le pain (chaplure), l'ail et le persil, salez, poivrez. Mettez un peu de cette farce, répartissez bien sur 4 filets seulement et recouvrez avec les 4 restants, attachez les deux filets et la farce ensemble avec une ficelle ménagére et faites-les frire 3 min de chaque côté. Sardine frit à la tunisienne de chirurgie. Mettez-les dans un plat, recouvrez-les de sauce tomates et enfournez 10 min.
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