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Ahhh les sardines, ça symbolise tous mes étés dans le sud de la France. La sardine grillée c'est délicieux, c'est savoureux, c'est même une des premières choses que je prépare lorsque j'arrive en vacances. J'avoue, les sardines, c'est mon repas estival de prédilection, avant même les chipo et les merguez. Les sardines, on part les acheter à la criée en espadrilles, on regarde les parents ou les tontons les cuire au barbecue et on a l'impression d'avoir à nouveau 10 ans. On a juste troqué le verre de soda pour le verre de vin, le reste est inchangé. Les sardines, ça reste un plat incontournable pour un grand nombre de personnes. Sardines grillées à la poele a petrole. Et comme souvent, chacun y va de son conseil, pas toujours éclairé, pour en réussir la cuisson: "mais si je te dis, il faut les faire griller sur le ventre pas sur le côté, mais non, une sardine ça ne se vide pas sinon ça n'a pas de goût…" Bref, pas évident de s'y retrouver face à toutes ces recommandations au coin du barbecue. Faut-il vider les sardines avant de les cuire?

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Versez un peu d'huile d'olive extra-vierge dans la poêle afin d'en recouvrir le fond. 2 Faites chauffer l'huile. Posez la poêle sur votre cuisinière et faites chauffer l'huile d'olive (sans la laisser fumer) à feu doux durant 3 min environ. Avant de faire frire les sardines, découpez quelques rondelles d'ognon et faites-les dorer dans la poêle pendant 4 min en les remuant de temps en temps avec une spatule en bois. 3 Faites frire les sardines. Placez vos sardines dans la poêle en faisant attention aux éclaboussures d'huile chaude. Faites frire les sardines durant 2 à 4 min puis retournez-les avec des pinces de cuisine ou une spatule et laissez-les frire durant 2 à 4 min supplémentaires. Recette de Filets de sardines à la poêle (façon maman). 1 Faites préchauffer votre four. Préchauffez le four durant 10 min environ. Enduisez toutes vos sardines d'huile d'olive extra-vierge avec un pinceau de cuisine puis versez dessus un peu de sel et de poivre. Si vous le désirez, vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou vos épices préférées. 2 Sortez la grille du four.

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Faites cuire vos sardines le même jour que vous les achetez, car ce sont des poissons qui se conservent beaucoup moins longtemps que les autres poissons. Vous pouvez servir vos délicieuses sardines en les posant sur des tranches de baguette grillées. Avertissements Ne congelez pas des sardines fraiches, ces poissons ne se conservent pas. Vous devez être prudent quand vous cuisinez des aliments avec de l'huile chaude, vous pouvez être sérieusement brûlé avec les éclaboussures d'huile chaude. Éléments nécessaires De belles sardines fraiches Un couteau de cuisine aiguisé Un évier et de l'eau Une paire de ciseaux aiguisés Un four ou un barbecue Du jus de citron Des feuilles de vigne De l'huile d'olive Un peu de sel Du poivre moulu Un ognon Une poêle à frire, une grille de four ou un grilloir Une spatule Une paire de pinces de cuisine Une paire de gants de cuisine À propos de ce wikiHow Cette page a été consultée 63 159 fois. Sardines grilles à la poele del. Cet article vous a-t-il été utile?

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