LIVRAISON FRANCE EN 48 H LIVRAISON ROYAN ET ALENTOURS CARTES CADEAU FR / EN Accueil Portrait Nos fromages Nos plateaux Nos raclettes et fondues Professionnels/Traiteur Événementiel Formation Nous contacter La Boutique Notre épicerie Événementiel/Traiteur Professionnels Intégration Bernezac Communication © 2020 Mentions légales Retrouvez-nous au Marché Central de Royan tous les matins du mardi au dimanche et 7/7 durant les mois de Juillet et Août ou à notre Boutique à Royan du lundi au samedi de 9h à 19h30. Nous contacter: 06 60 11 32 65 Adresses: Marché Central de Royan 17200 Royan et Boutique 2 bis Rue des Cerisiers 17200 ROYAN Suivre nos actualités: Nous envoyer un message
Au Tour du Fromage, Crémérie-Fromagerie à Royan tenue par Grégory Giraudon. Au Tour du Fromage à Royan. Passionné par la Gastronomie, Grégory choisit le Monde du Fromage et retourne sur les bancs de l'école à l'âge de 38 ans, pour suivre la formation de Vendeur-Conseil en Crèmerie-Fromagerie au sein de la Maison ANDROUET à Paris. En Août 2017, il crée sa propre société Au Tour Du Fromage à Royan est s'installe dans le Marché Central. Il vous propose une grande sélection des meilleurs fromages français mais aussi européens.
Tarif sur simple demande.
Pour les autres fromages, il reste encore quelques étapes avant d'arriver au résultat final. Les fromages frais ainsi obtenus sont ainsi démoulés puis salés, soit au sel fin soit dans un bain de saumure saturé. Le salage a trois actions directes sur le fromage: une action antiseptique, une action de conservation et il donne également du goût au fromage. Royan : la cabane du marché vient d’ouvrir. L'étape finale de la fabrication du fromage est l'affinage. Sa durée varie de quelques jours à quelques mois selon les variétés de fromages. Dans ce que l'on appelle des caves d'affinage, le fromage mûrit, c'est-à-dire fermente, sous le contrôle de fromagers experts, qui régulent la température et l'humidité des caves. Phase complexe de la fabrication du fromage, elle demande savoir-faire et patience…
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