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Le résultat est une pâte d'amande très séduisante qui fond en bouche avec cette petit couche amère, fondante et craquante qu'est le chocolat. Mmm, c'est presque des chocolats à offrir à nos amoureux/amoureuses pour la Saint-Valentin (ou pas). Si vous aimez les chocolat fourrés à la pâte d'amande, lancez-vous. Griottes enrobes de chocolat les. Il faut 10 minutes de préparation, du repos, et juste le temps de les enrober de chocolat… Pâte d'amande aux griottes enrobée de chocolat Chocolats fourrés de pâte d'amandes aux griottes à l'alcool (Griottines) (pour une trentaine de pièces) 220 g de poudre d' amandes fine et de qualité 190 g de sucre glace 120 g environ de griottes à l'alcool (kirsh), j'ai utilisé des Griottines + un peu de liquide 200 g environ (voir plus) de chocolat noir (dans l'idéal de couverture à 60-70% de cacao ou, à défaut du chocolat pâtissier à 70%) 1. Mixer dans un bol les griottines afin d'obtenir une purée grossière (avec quelques morceaux). Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace dans un saladier puis ajouter la purée de griottines.
Simples à réaliser, elles sont toujours appréciées. Ingrédients 500 g de cerises à l' eau de vie avec la queue (ici Griottines Peureux spéciales traiteurs) 500 g de fondant blanc (voir ma recette) 15 g de kirsch 300 g de chocolat noir de couverture > 64% de cacao Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Facile 10 mn 30 mn 40 mn 1 Sortir les cerises du bocal, les mettre sur une grille et les laisser égoutter toute la nuit. Si les cerises ne sont pas sèches, vous ne pourrez pas les tremper dans le fondant car celui-ci ne tiendra pas à cause du liquide entourant les fruits. 2 Chauffer le fondant doucement sur le feu jusqu'à 70 degrés environ. Laisser légèrement tiédir et ajouter le kirsch. Coffret de Griottes enrobées de chocolat noir - 150g : Amazon.fr: Epicerie. Bien mélanger pour avoir un appareil homogène. Garder le fondant dans un bain-marie chaud (50 à 60 degrés) pour lui éviter de refroidir trop vite. 3 Tremper les cerises dans le fondant en évitant ABSOLUMENT que le fondant soit en contact avec la queue de la cerise car il ne durcirait pas. Poser les cerises sur une feuille de papier aluminium et laisser cristalliser.
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