Mi Août c'est 27kg de mûres que nous avons ramassées (en 5 demi-journées)! Après la cueillette, vient la transformation des mûres en gelée et sirop! Production de coulis de mûre avec l'extracteur ANGEL de David G – Atelier confiture association la jarre – 04 aout 2020 DavidZ avait bien retenu la proposition de David G qui possède un extrateur de jus de bonne qualité (le ANGEL! ). DavidZ a préféré ne pas utiliser son Huron 1000 pour profiter du meilleur rendement de l'Angel! Par contre DavidZ a fait l'extraction en 2 étapes: Au blendeur, puis au tamis en inox à maille fine. Alors que DavidZ a obtenu un volume à peine plus important avec sa technique en 2 temps, DavidG a produit, quant a lui, un jus plus concentré (En effet DavidZ a du utiliser un peu d'eau pour entrainer les fruits dans le blendeur!!! Faire de la gelée de mures avec un extracteur simple. ). Cette année nous avons testé différents process pour extraire le jus des mûres et produire ainsi un coulis: Extraction électrique avec l'ANGEL 5500, 180W, double entrainement métallique, Extraction électrique avec l'HURON DA 1000, 150w, simple entrainement vis hélicoïdale plastique haute densité, Extraction mécanique après un broyage électrique, donc en 2 temps: Blendeur + passoire à coulis à maille fine.
Les pommes fermes et acidulées sont les meilleures pour la recette. Les gens demandent aussi, comment se servir d'un extracteur à jus? Un extracteur de jus fonctionne grâce à une vis sans fin et un filtre. Le jus des fruits et légumes est extrait par la pression de la vis sans fin qui broie les ingrédients sur le filtre. On obtient alors le jus qui est extrait d'un côté et la pulpe de l'autre. Avant d'utiliser cet outil, il faut percer la vis en son centre pour y fixer l'extracteur. Comment Faire De La Gelée De Pomme Avec Un Extracteur De Jus? - Kestyon. Ensuite, il suffit de faire tourner l'extracteur en sens contraire des aiguilles d'une montre. Cette opération doit être méticuleuse, mais demande de la fermeté et de la précision. Lavez les mûres sous un filet d'eau. Déposez les fruits lavés dans une bassine à confiture et portez à feu vif jusqu'à les faire éclater. Jetez alors les mûres dans la goulotte de votre extracteur de jus et pressez-les de sorte à récupérer le jus (soit environ 1 kg de liquide). Le procédé est assez simple: l'étage inférieur contenant de l'eau va être chauffé jusqu'à la formation de vapeur.
Un coulis se conservera maximum 1 an. Il m'arrive de rater mes gelées qui restent trop liquides. Dans ce cas, soit je les recuis brièvement avant de les consommer, soit j'utilise le coulis dans un yaourt ou sur une boule de glace. Retrouver à Noël le goût de la mûre sur une boule de glace vanille est un vrai délice et ma définition du luxe. Faire de la gelée de mures avec un extracteur photo. ( Cet article peu contenir des liens affiliés – Les prix sont ceux repérés au moment de la publication de l'article et peuvent varier. )
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