76220 Brémontier-Merval Accueil L'association Présentation Vie de l'association La vie au verger Sauve ta pomme Formation Les bulletins Pomme & biodiversité Fiches variétales Contact Mon compte Menu Fermer Rechercher: Accueil L'association Présentation Vie de l'association La vie au verger Sauve ta pomme Formation Les bulletins Pomme & biodiversité Fiches variétales Contact Mon compte Accueil » Articles » L'association du domaine de Merval » La vie au verger La vie au verger au gré des saisons.
Dans cet établissement, une vague de saveurs va tout emporter! Poissons sauvages et crustacés se partagent la vedette, accompagnés des légumes et herbes aromatiques du jardin. Philippe Hardy fait fort avec son menu à 26 €! Menu La petite table du Mascaret à 26 € (entrée / plat / dessert). Réservation recommandée en précisant « La petite table ». Le Mascaret 1 rue du Bas 50560 Blainville-Sur-Mer 02 33 45 86 09 La Renaissance à Argentan Arnaud Viel est le chef d'orchestre de cet établissement, très apprécié du philosophe Michel Onfray. Tous deux sont des enfants du pays et cela se ressent dans la cuisine du chef qui n'aime rien tant que de sublimer les produits normands. Reinette de caux pdf. Menu Au jour le jour à 29 € (entrée / plat ou plat / dessert) ou 38 € (entrée / plat / dessert) La Renaissance 20, avenue de la 2e D. B. 61200 Argentan 02 33 36 14 20 [email protected] Le Colombier près de Dieppe Dans une paisible maison normande, le chef est adepte d'une cuisine simple mais exquise, qu'il saupoudre subtilement de notes exotiques.
Joseph travaille donc la diversité de plantations, avec en particulier une sélection de vivaces comestibles: arroche verte, épinard perpétuel, épinard fraise, ail des ours, oignon perpétuel, poireau perpétuel, oca du Pérou, crosne du Japon, chou Daubenton et chou brocoli Nina Star. Ne reste plus alors qu'à oser les semences au jardin avant l'hiver... Epinard, salades et betteraves passent ainsi la saison froide en terre. Avec par exemple des épinards prêts à manger pour début avril. Pour le reste, les semis sont faits en godet en intérieur. Les tomates sont ainsi semées début février, avec un repiquage début avril. Malgré tout, une serre s'est vite avérée nécessaire. Grâce à elle, déguster ses premières tomates en mai fait désormais partie des petits bonheurs de Joseph. Et n'étant pas vraiment adeptes des conserves, les légumes consommés en hiver par le couple viennent forcément directement du jardin. Marché dominical : Pépinière Verdurèr. Racines, salades et choux composent donc les menus de cette saison. A deux exceptions près, framboises et petits pois étant les seuls à être conservés au congélateur.
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