Réserver. Une fois la viande cuite, déglacer la poêle avec du cognac. Pas besoin de se compliquer la vie pour réaliser cette sauce parfaite pour accompagner une viande grillée. Voir la recette: Sauce au poivre; Mon livre: Ajouter la recette La sauce au poivre est une sauce à base de poivre et à laquelle cet ingrédient donne son goût. Une erreur s'est produite! Delhaize utilise des cookies (et des techniques similaires) afin de rendre encore plus personnel et permettre une navigation plus facile pour cookies nous permettent, ainsi qu'à des tiers, de collecter des informations vous concernant et de suivre votre comportement sur ce site et éventuellement à l'extérieur de celui-ci. Laisser mijoter sur feu doux. Faire cuire environ 1h15-1h30. Mettez le pain de viande dans un grand plat et faites-le cuire 15 min. Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po). Cuire au four pendant 35-45 minutes, ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée au centre. Cuire au four a 350f durant 1 hr 30 en arrosant souvent.
Pain de lièvre à la sauce poivrade, recette de qualité Menus & repas Ingrédients Préparations Fêtes & événements Moments de la journée Origines A la saison de la chasse, il est facile de cuisiner ce pain de lièvre. Facile à réaliser avec la chair de la bête mélangée à une béchamel, de la crème et des œufs. Cuisson au four au bain-marie dans un grand moule ou dans des petits moules individuels. La cuisson sera alors moitié moins longue. Plats viandes Gibiers Ingrédients pour 6 personnes 1 jeune lièvre 2 dl de béchamel 5 cl de crème double 4 jaunes d'œufs 2 clous de girofle 5 baies de genièvre 1 brin de thym 5 grains de poivre Tellichery Sel fin Sauce poivrade 1 carotte 2 échalotes 1 blanc de poireau 3 queues de persil 1 feuille de laurier ½ gousse d'ail 1 morceau de sucre 5 dl de fond brun ½ verre de vinaigre de vin 5 c à s d'huile 1 c à s de farine 10 grains de poivre Les recettes: lièvre (32 recettes) Préparation Epluchez la carotte et les échalotes. Coupez-les en julienne avec le blanc de poireau.
La recette est vraiment simple à realiser j'utilise de la chapelure préalablement assaisonnée pour apporter plus de goût à ce pain de viande et je fais revenir préalablement l'oignon dans une poêle. Pour avoir un pain de viande tendre ne surtout pas sur-cuire la viande (71 C est suffisant) dans le cas contraire elle se desséchera et perdra toute sa saveur, si vous avez un thermomètre de cuisine utilisez-le. Une recette savoureuse accompagnée d'une bonne salade c'est parfait, j'ai utilisé la moitié des ingrédients pour un petit moule s'était largement suffisant pour une entrée sympathique. Recette Pain de viande a l'américaine Préchauffer le four et graisser un moule à cake ou un moule à pain de mie. Faire chauffer 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'oignon haché quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et les épinards ainsi que les épices. Faire revenir quelques minutes. Retirer la poêle du feu et réserver. Verser la viande hachée dans un saladier.
Elle a fait l'unanimité chez-nous, même pour mes invités de dernière minutes... Comme je te l'avais dit, j'ai utilisé la sauce de France et ça donne un très bon résultat. Un goût exquis et tendre à souhait. À refaire... Chiboum Messages: 1087 Date d'inscription: 21/05/2009 Localisation: Chibougamau Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Sam 19 Déc 2009, 21:16 Merci Lucie, je suis contente qu'elle t'ai plu ainsi qu'à tes invités. Invité Invité Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Jeu 01 Juil 2010, 17:18 Je prends ta recette et même que je pense sérieusement à la faire pour le souper, ça doit être délicieux. Merci Chiboum Messages: 1087 Date d'inscription: 21/05/2009 Localisation: Chibougamau Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Ven 02 Juil 2010, 10:12 Callyoe, j'espère qu'elle te plaira et si tu aimes donne m'en des nouvelles. Je te souhaite une très belle journée. Contenu sponsorisé Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Pain de viande aux 3 poivres Page 1 sur 1 Sujets similaires » Pain de viande différent » Pain de viande différent » Pain de viande Tex Mex » Pain de viande » Pain de viande Permission de ce forum: Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Boeuf, porc, agneau, veau, gibier, pâtés, cipâtes etc.
beaubarbu Messages: 3190 Date d'inscription: 17/04/2009 Localisation: tout près de Morin Heights, caché loin de la route, en forêt près du lac... Sujet: Tu vois chiboum... Dim 02 Aoû 2009, 14:36 Tu vois chiboum, ta recette nous intéresse pour de vrai! Merci pour les indications supplémentaires! Magifee Messages: 7502 Date d'inscription: 08/08/2009 Age: 8 Localisation: Laval Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Jeu 17 Déc 2009, 18:26 Chiboum, Je viens de faire ta recette pour souper et on a beaucoup aimé. Comme j'avais moins de viande que demandé, j'ai mis que la moitié de la sauce et gardé l'autre moitié pour napper dans l'assiette. Un gros merci, à refaire! Chiboum Messages: 1087 Date d'inscription: 21/05/2009 Localisation: Chibougamau Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Ven 18 Déc 2009, 07:31 Merci magifee, je suis contente qu'il t'ai plu. Cela fais différent des pains de viande avec sauce tomate. Je te souhaite de joyeuses fêtes. Francine Messages: 5603 Date d'inscription: 07/05/2009 Localisation: Mont-Laurier, Québec Sujet: Re: Pain de viande aux 3 poivres Ven 18 Déc 2009, 08:00 Je vais essayer ça cette belle petite recette-là mais je dois enlever l'oeuf parce que mon petit-fils, qui habite en face de chez-moi vient souvent chez mamie et il est allergique aux pense que ça va être bon quand même.
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