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July 6, 2024

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Cookies au spéculoos et pépites de chocolat Tags: Oeuf, Poule, Dessert, Chocolat, Beurre, Sucre, Farine, Biscuit, Spéculoos, Facile, Goûter, Gâteau, Sucré, Café, Viande, Levure, Four, Cookie, Volaille, Pépite, Pâte de spéculoos, Pâte Salut à tous!!! J'espère que vous allez bien!! On se retrouve avec une nouvelle recette gourmande: « Des cookies au spéculoos et pépites de chocolat » La recette est super facile à faire et surtout elle est à garder précieusement dans son petit carnet de cuisine lorsque l'on veut se préparer un petit goûter ou un petit dessert devant un bon film. Allez hop … en cuisine!!! Pour réaliser ces cookies, il vous faut: Pour une trentaine de cookies. Spéculoos (ingrédient) - Tout savoir sur spéculoos | 750g. 150 g de beurre 155 g de pâte de spéculoos 175 g de farine 80 g de sucre 1 gros œuf 1 cc de levure 1 cc de bicarbonate de soude (alimentaire) 125 g de pépites de chocolat PRÉPARATION Mettre le beurre dans un petit bol à température ambiante 1h30 avant de commencer la recette afin d'obtenir une texture pommade. Préchauffer le four à 180 °C Dans un cul-de-poule, mélanger le beurre pommade, le sucre et la pâte de spéculoos jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

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Les spéculoos (il vous en faudra environ une vingtaine) seront trempés dans un mélange de café et de Marsala ou d'Amaretto, éventuellement agrémenté d'un peu de caramel, tandis que le gâteau, une fois monté, sera saupoudré de cacao amer. Équipez-vous de votre plus belle spatule, préparez votre cul de poule, et c'est parti pour la recette de tiramisu aux spéculoos de! Faire ses spéculoos soi-même? Bien sûr, il existe au sein de cette recette une opportunité de la rendre encore plus personnelle: faire ses propres spéculoos. Si vous n'avez jamais fait de biscuits, cela peut être un peu intimidant, mais pas de panique! Ce n'est pas très compliqué, et cela ne vous prendra pas beaucoup de temps. Pour 6 personnes, il vous faudra 350g de farine, 250g de cassonade, 250g de beurre mou, 1 œuf, 5g de levure chimique, 5g de sel, 1 cuillère à café de cannelle en poudre ainsi qu'1 cuillère à café de mélange de clous de girofle, anis, muscade et gingembre en poudre. ÉCART DE CONDUITE - 3 - 9 Lettres (CodyCross Solution) - Mots-Croisés & Mots-Fléchés et Synonymes. Mélangez la cassonade avec les épices, ajoutez le beurre et l'œuf, formez une pâte homogène, ajoutez petit à petit la farine tamisée et le sel puis la levure, laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit, et vos biscuits seront prêts à être plaqués et enfournés!

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Cette onctueuse sauce à base de fond de volaille, d'alcools, de foie gras en terrine et de crème est exceptionnelle sur une poulette pochée ou dans des vol-au-vent agrémentés de quenelles de volaille et de crêtes de coq. Cette recette peut être enrichie de lamelles de truffe blanche ou noire en fonction de la saison. Utilisez les parures ou du jus de truffe pour compléter la sauce Albuféra. Nous avons dégusté ce plat avec une bouteille de Vouvray, Les trois argiles (2019) de chez François Pinon disponible chez Vins étonnants. 1. Préparation de la sauce Albuféra Lever les filets et les ailerons de la poulette, conserver les abats, les cuisses et la carcasse pour une autre préparation. Sucre avec lequel est préparé le spéculoos des. Dans une casserole, porter le bouillon de volaille à ébullition. Ajouter les ailerons, baisser le feu et laisser mijoter pendant deux heures à tout petits bouillons. Chinoiser puis ajouter les alcools, porter de nouveau à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes. Ajouter la crème et le foie gras en terrine et prolonger l'ébullition de 10 minutes.

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4. Finitions et dressage Réunir tous les légumes dans un sautoir avec une grosse noix de beurre et une pincée de sucre. Enrober les légumes de beurre en les faisant sauter. Glacer avec un peu de sauce Albuféra et ajouter un trait de vinaigre. Disposer les filets sur une grille, les napper de sauce Albuféra pour les laquer. Disposer les légumes et les filets dans des assiettes chaudes, garnir de sauce bien chaude. Sucre avec lequel est préparé le spéculoos 2. Terminer par quelques tranches de radis greenmeat cru taillé à la mandoline. Home Recettes Hiver Facebook Pinterest Instagram Source: Renards Gourmets

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Utilisation Les spéculoos se dégustent tels quels ou avec le café. De nombreuses recettes sucrées utilisent les spéculoos comme ingrédient, et même certaines préparations salées. Conservation Les spéculoos artisanaux se conservent dans une boîte hermétique une dizaine de jours. Si vous les aimez bien croquants, dégustez-les rapidement après la cuisson. Les biscuits industriels, quant à eux, ont une durée de conservation longue. Reportez-vous à la date indiquée sur l'emballage. Valeurs nutritionnelles pour 100g Même s'ils sont délicieux, les spéculoos - comme tous les biscuits - sont fabriqués avec de la farine, du sucre et du beurre. La quantité de farine et de sucre en fait un aliment avec une teneur en glucides importante. Calories Protéines Glucides Lipides 488. 00 kcal 5. Sucre avec lequel est préparé le spéculoos - Solution de CodyCross. 00 g 72. 00 g 20. 00 g Accords de saveurs Pour retrouver le goût des spéculoos artisanaux, rien de tel que de les faire soi-même. Délicieux à déguster nature, ils peuvent s'utiliser comme base dans de nombreuses pâtisseries.

Un délice lorsqu'on le trempe dans du thé ou du café! Le restant de l'année, on trouve des biscuits portant ce nom mais ayant abandonné le relief traditionnel au profit de formes non figuratives pour accompagner une boisson chaude. Bon pour la santé Même s'il est particulièrement riche en beurre et en sucre, le spéculoos est considéré comme une friandise saine. Très calorique (+/- 460 kcal/100 g), il active les fonctions digestives en raison des propriétés des épices qui le composent: anis, cardamone, clous de girofle, cannelle, fenouil, gingembre... La préparation sera fortement enrichie en sucre et en beurre au cours du 19ème siècle. Le spéculoos est recommandé par le corps médical aux personnes en proie à des problèmes de constipation. Dans les hôpitaux, il n'est pas rare que l'on en propose au petit déjeuner avec des tartines. Tout comme le pain d'épices (avec lequel il partage de nombreux ingrédients) et les pruneaux d'Agen, il permet de faciliter le transit.

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