RECETTE: FILET MIGNON SÉCHÉ MAISON Temps de préparation: 2 * 10 minutes Temps de séchage: 2 à 3 semaines INGRÉDIENTS 1 filet mignon de cerf de Bel Ombre d'environ 500gr 1 kg de gros sel 3 cuillères à soupe de thym 2 cuillères à soupe de baie roses. poivre Utile à la réalisation: moule à cake un torchon propre et bien sec 1 post it + crayon! RÉALISATION Etape 1: Le salage Si vous avez un peu de temps, n'hésitez pas à parer le filet mignon c'est à dire retirer les packs de gras en excès et l'aponévrose, cela rendra la viande plus agréable à déguster. Dans un moule à cake ou un tupperware long, déposez un bon lit de sel. Parsemez de thym et de baies roses puis déposez le filet mignon. Recouvrez le de gros sel. Mettez le moule/tupp' au frais et laissez le filet mignon se saler pendant 10 à 12h pour un filet mignon de 500gr. En cas d'un poids différent, calculez par règle de trois (Temps de séchage de votre filet en heures = poids de votre filet en grammes * 12 / 500) Etape 2: Mise en séchage Au bout des 12h, récupérez le filet mignon de cerf puis rincez le pour bien le débarrasser du sel.
de course Ingrédients pour 5 personnes: • 1 rôti de cerf de 1 kg • 1 carotte • 2 oignons • 6 clous de girofle • Laurier, thym • huile d'olive • 100 gr de mûres fraîches ou surgelées • 5 tranches de poitrine de lard coupées très fines • sel et poivre Marinade: • 1 carotte coupée en petits cubes • 2 oignons • 6 clous de girofle • Laurier, thym, • 1 l de vin blanc Étapes de préparation Dans un saladier ajouter le vin blanc, clous de girofle, laurier, thym, recouvrir la viande par les carottes et oignons coupés en lamelles. Laisser mariner toute une nuit et retourner la viande le lendemain matin. Bien égoutter et essuyer la viande avant la cuisson. Garder la marinade. Dans un plat pour four préchauffer à 210° déposer la viande entourée des légumes de la marinade. Arroser d'un filet d huile d'olive et faire dorer le tout au four et ensuite mettre 1 à 2 verres de la marinade, saler et poivrer. Cuire environ 1/2 heure et arrosant de temps en temps 5 mn avant la fin de la cuisson ajouter les mûres.
Devenir client Référence: 178037 Mis à jour: 29/03/2022 Congelé. Sous vide. Origine UE / Royaume-Uni. Sauvage. Filet mignon semi-paré issu du dos de cerf. Sachet de 2 pièces. Carton de 6 sachets, soit 5 kg env. Caractéristiques détaillées Dénomination réglementaire Filet mignon issu du dos du cerf, cru, congelé Liste des allergènes Aucun signalé Valeurs nutritionnelles Pour 100g Énergie 0 Kcal 0 KJ Matières grasses 0 g Dont acides gras saturés Glucides Dont sucre Fibres alimentaires Protéines Sel Calcium 0 mg La préparation Cuisson traditionnelle, sans sel, avec décongélation en chambre froide à 0+3°C, pendant 24h avec le sous-vide d'origine. Marquer (cicatriser) entier ou piècé, dans la sauteuse ou la poêle, légèrement chemisée de matière grasse. Après coloration, pour les pièces entières: mise en bac gastro et finir au four à chaleur sèche. Décongélation en chambre froide à 0+3°C, sans sel, dans une marinade sèche (matière grasse liquide, poivres mignonnettes, herbes, condiments, épices).
45 recettes 0 Filet mignon aux délices d'automne 4. 6 / 5 ( 55 avis) Filets de rougets à la Feta 4. 9 / 5 ( 7 avis) Filets de bar, beurre blanc aux huîtres et Champagne 4. 7 / 5 ( 7 avis) Filets de sole en nid de tomate 4. 3 / 5 ( 19 avis) Filet mignon exotique à ma façon 5 / 5 ( 1 avis) Filet mignon sauce pain d'épices 4 / 5 ( 3 avis) Filets de cabillaud à la sauce tartare 0 / 5 ( 0 avis) Pâté de porc au genièvre 5 / 5 ( 1 avis) Les pommes d'or (courges) de Mymy 4 / 5 ( 1 avis) Filet mignon aux cerises 4. 6 / 5 ( 7 avis) Filet de saumon, sauce cerises et curry rouge 5 / 5 ( 1 avis) Filet mignon rôti aux cerises balsamiques, poireaux fondants 3 / 5 ( 4 avis) 1 2 3 4 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
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Référence 260884 Poignée de porte arrière de remplacement Conçu pour les hard top Carryboy 560 et S7 Fourni avec deux clés Parties intérieures vendues séparément Description Détails du produit Avis clients Cette poignée de porte arrière de remplacement est conçue pour les hard top de pick up Carryboy 560. Carryboy Hardtopy - pour les camionnettes européennes - HARDTOPSHOP.EU. Il est fourni avec 2 clés et une poignée extérieure (pièces intérieures vendues séparément). Veuillez vérifier le numéro de série de l'auvent pour une application correcte, voir les images ci-jointes. Compatible avec les modèles S560 et S500. Avis à propos du produit 0 1★ 0 2★ 0 3★ 0 4★ 2 5★ Olivier p. Publié le 21/02/2022 à 08:41 (Date de commande: 07/02/2022) DOMINIQUE Publié le 25/11/2021 à 18:25 (Date de commande: 26/09/2021) Accessoires 16 autres produits dans la même catégorie: Poignée de porte arrière de remplacement Conçu pour les hard top Carryboy 560 et S7 Fourni avec deux clés Parties intérieures vendues séparément
En effet le systme de fixation rapide, par clamps permets un démontage et remontage en quelques minutes (prévoir toutefois plusieurs personnes pour la manipulation)Les hards top vous sont proposés pour les versions double cabine, mais également cabine approfondie (Xtra cab/Club cab/Super Cab, ) et dans certaines marques en simple cabine (Single cab / 2 portes/2 places) Nous vous proposons une large gamme de hard top fabriqué en matériau solide: plastique renforcé (polyester/fibre de verre ou Abs), ou encore acier ou alu (sur demande). Poignée de hayon arrière pour hard top carryboy part. L'avantage du hard top est avant tout une protection contre le vandalisme et le vol mais il évite également les déchirures comme sur une capote en souple. Ce toit amovible permet également de protéger tous types d'objets contre les aléas climatiques. Le look de votre pick up en est agréablement amélioré, ainsi que les performances, et sa consommation en carburant! Le hardtop se différencie du couvre benne, qui lui reste plat et donc ne permets pas le transport de grand volume.
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