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Christian, de Pont-Saint-Vincent (Meurthe-et-Moselle) est un cueilleur invétéré de champignons depuis plus de 30 ans et pourtant, il met en garde. "Affirmer bien connaître les champignons, c'est de la prétention. Il faut rester modeste. Champignons et Mycologie en Moselle. Parfois, je peux rester des heures sur une espèce mais le doute persiste alors le champignon termine ses jours à la poubelle. " Jacqueline, membre de la Société Lorraine de Mycologie (SLM), renchérit: " les champignons n'en font qu'à leur tête. Ils poussent de temps en temps comme les photos des livres mais à d'autres moments, ils sont tout à fait différents! " On peut avoir des doutes et il ne faut ramasser que ceux qu'on connaît parfaitement" - Jacqueline de la SLM Une fois cueillis, les champignons doivent être déposés dans un panier et surtout pas un sac plastique: "à l'intérieur du sac en plastique, il se produit des réactions chimiques et le champignon devient toxique même si c'est un comestible". Conserver à part les champignons pour lesquels on a des doutes: "une seule amanite phalloïde qu'on n'a pas reconnue va gâcher tout le panier.
L'été n'est pas fini, mais il est déjà considéré comme bien pourri. Cette situation météorologique plus que délicate est cependant très favorable au développement des champignons. Les forêts de la région regorgent de cèpes, de girolles, de pieds de mouton, de coulemelles ou de russules. Cette production toute naturelle donne lieu à un commerce florissant. Au cœur du village de Chamagne, aux confins des Vosges et de la Meurthe-et-Moselle, une porte cochère voit passer de nombreux porteurs de cageots ou de cartons remplis de champignons. Ils viennent apporter, en fin de journée, leur récolte du jour dans ce dépôt. Champignons meurthe et moselle gouv fr. Le soir même, les champignons sont acheminés jusqu'à Golbey, à la Forestière du Champignon, qui les distribue aussitôt vers les grossistes, les détaillants ou les conserve pour la vente aux particuliers. « J'ai une vingtaine de dépôts sur la région », précise Guy Belin, le patron de la société. « Il y en a en montagne comme en plaine afin de faire varier les types de champignons.
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Il y a toujours le risque qu'un petit morceau reste au milieu des autres". Comestibles, toxiques, mortels: il existe d'innombrables variétés de champignons © Radio France - Isabelle Baudriller Autre conseil quand on rapporte un beau panier de cèpes, bolets ou girolles: ne pas en abuser même si c'est tentant. "Attention à ne pas consommer une trop grande quantité le même jour ou à en manger tous les jours pendant la saison", explique Jacqueline. "Nous ne possédons pas les substance nécessaires pour bien les digérer donc au bout d'un certain temps, notre intestin renâcle si je puis dire! " Enfin, pour être sûr de votre cueillette, ne pas hésiter à la présenter à votre pharmacien ou aux membres de la Société Lorraine de Mycologie qui se tiennent à votre disposition. Champignons meurthe et moselle nancy. Informations pratiques: Pour vérifier votre cueillette, la Société Lorraine de Mycologie vous ouvre ses portes tous les lundis de 17h à 19h30, au Bâtiment Lionnois de la faculté de pharmacie de Nancy (20, rue de Lionnois). Elle propose des cours ouverts à tous et gratuits chaque mercredi de 18h30 à 20h à la faculté de pharmacie de Nancy (5 rue Albert Lebrun) à partir du 8 novembre.
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