Étape 7 Laisser mariner quelques heures en retournant de temps en temps les sardines pour qu'elles soient bien imprégnées. C'est un plat qui se conserve très bien quelques jours au frais, recouvert d'un film plastique étirable et qui gagne en saveur d'un jour à l'autre. Note de l'auteur: « J'ajoute parfois à cette recette des petits morceaux de pommes reinettes (revenus avec l'oignon et les carottes) et le résultat, quoique surprenant, est agréable. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Sardines à l'escabèche
Mettre une couche de tomates et d'oignons hachés et d'épices mélangées. Recommencer l'empilement. Étape 4 Terminer par une couche d' oignons hachés. Étape 5 Arroser d'un demi verre d'huile d'olive. Étape 6 Ajouter le vinaigre. La totalité du liquide doit arriver aux 3/4 de la hauteur de la préparation. Enfourner (Th 5/6) et laisser mijoter jusqu'à presque complète évaporation du liquide. Note de l'auteur: « Peut se servir chaud accompagné de riz si c'est servi en plat ou froid en entrée. Permet de déguster des sardines sans parfumer toute la maison; se garde parfaitement au frigo. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? sardines à l'escabèche à la catalane
Servez chaud, nappé de sauce. Parsemez de persil réservé et de pignons. © Schmitt/ Prismapix Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par ingrédient Haddock, Gambas, Calamar, Palourde, Lieu, Coquille Saint-Jacques, Lotte, Maquereau, Anchois, Crabe, Hareng, Cabillaud, Vidéos gourmandes
Faire refroidir couvrir et mettre au réfrigérateur. Attendre 24 h au moins avant de les consommer. Je prends un plat de la même grandeur et je les retourne. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous:
Découvrez la sardine à l'escabèche de la Bonne Mer, le terroir de Provence. Une jolie boite illustrée par Beski avec Fernandel pour cette sardine à l'escabèche. Une recette typique de Provence réalisée par l'entreprise La Bonne mer dans les Bouches du Rhône aux portes de Marseille. Une cuisson au four pour cette sardine à l'escabèche pour qu'elle soit digeste et savoureuse. Une recette plein de soleil avec une gamme originale et authentique. Elle se déguste aussi bien à l'apéro ou en plat avec du riz ou une salade. La composition de sardine à l'escabèche en vente sur cette épicerie fine du sud de France. Dans cette boite de 115 gr de sardine à l'escabèche il y a: Sardines (Sardina pilchardus), eau, vinaigre d'alcool, huile de tournesol, oignons, concentré de tomate, épices et plantes aromatiques, sel, épaississant: gomme de guar. Depuis 4 générations la conserverie Ferrigno nous propose toute une gamme de sardine aux saveurs du sud de France. La sardine à l'escabèche est en vente sur cette épicerie fine et gourmande du terroir.
L'escabèche est une marinade à base d'huile et de vinaigre traditionnellement utilisée avec des poissons tels que la sardine et le maquereau. Elle aurait son origine en catalogne et le mot « escabèche » proviendrait de escabetx signifiant « ragoût au vinaigre ». C'est une recette qui s'est répandue dans tout le bassin Méditerranéen donc chaque Pays, pour ne pas dire famille, a la sienne. Lorsque j'ai vu cette recette d'escabèche d'Etchebest, je n'ai pas pu résister J'ai levé les filets de sardines car je n'aime pas avoir les arrêtes mais la recette se fait avec des sardines entières. A vous de voir comment vous souhaitez les préparer, il faut juste noter que les filets sont plus fragiles. C'est un plat qui se conserve très bien quelques jours au frais, recouvert d'un film plastique étirable et qui gagne en saveur d'un jour à l'autre. Difficulté => 1/5 Préparation => 30 minutes Cuisson => 15 minutes Repos => au moins 4 heures Ingrédients (pour 4 personnes) 12 sardines fraiches 1 gros oignon 2 carottes 2 gousses d'ail 1CàC de sucre 25 cl de vinaigre de vin 1 CàS de pigons de pin Huile d'olive Thym, Laurier Sel, poivre Lever les filets des sardines, les laver et les sécher dans un torchon propre.
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