Découvrez la recette élaborée par le Chef Jean-Claude BERTRAND, du restaurant parisien LE LAUMIERE, pour la Quinzaine Gourmande du Homard des Restopartner Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 25 mn 45 mn 1 Cuire les homards dans un court bouillon pendant 15 minutes après ébullition. Les laisser refroidir et les décortiquer. Garder les têtes et pattes pour la décoration. 2 Éplucher les asperges et les fèves. Les cuire dans l'eau salée, environ 10 minutes. Les laisser refroidir et les mettre à égoutter. 3 Préparer le mélange de salades en l'assaisonnant avec le sel, le poivre, le jus du citron et l'huile d'olives. 4 Dresser sur une assiette la salade, le homard taillé en tranches, les pointes d'asperges ainsi que les fèves. Hacher la coriandre et la parsemer sur l'assiette. Salade d'avocat à la coriandre fraîche, une recette simple et délicieuse. 5 Verser un filet de vinaigre balsamique, ajouter les têtes de homard coupées en deux et les pattes sur les cotés de l'assiette, servir et savourer… Pour finir Accord met et vin: Nous vous proposons d'accompagner cette entrée par un Chenin, vin blanc de la Loire.
2 juillet 2014 Imprimer la recette Découvrez notre recette de salade de carottes, avec de la coriandre et du cumin. Une excellente entrée pour commencer votre repas. Informations générales Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 55 minutes Recette pour: personnes Ingrédients 1 kg de carottes 1 botte de coriandre fraîche 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de cumin 1 gousse d'ail sel et poivre Préparation 1. Épluchez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles. Pelez et hachez très finement l'ail. Lavez, séchez et ciselez la coriandre en conservant quelques feuilles entières pour le décor. 2. Versez l'huile d'olive dans une cocotte, faites revenir l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez la coriandre, le cumin, les carottes, le sel et le poivre, laissez cuire 10 minutes. Recette salade avec coriandre fraîcheur. Couvrez d'eau froide et laissez cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau. 3. Disposez dans un plat de service et laissez refroidir avant de servir. Décorez avec les feuilles de coriandre. Crédit photo: Shutterstock Gourmand – Recettes de cuisine
Une fois que le quinoa est froid, l'ajouter. Mélanger. Préparation de la sauce: Mettre tous les ingrédients dans un mixeur, ainsi que les tiges de coriandre (qui sont comestibleet mixer jusqu'à obtenir un texture lisse. Ajuster l'assaisonnement. C'est prêt! Aussi simple que fraîche!
Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Ingrédients • 6 carottes moyennes, lavées et épluchées • une grosse poignée de coriandre fraîche, les feuilles cueillies • 4 cuillère(s) à café de graines de sésame grillées, ou de graines de pavot pour la vinaigrette • le zeste et le jus de 1 orange • 2 citrons • huile d' olive extra vierge • 2 cuillère(s) à soupe de graines de sésame grillées • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu Préparation Tout d'abord, émincer les carottes ou les couper en fines lanières, allumettes ou bâtons. Les mettredans un saladier avec les feuilles de coriandre et les graines de sésame ou de pavot. Pour faire la vinaigrette, râper finement le zeste de l'orange dans un bol. Ajouter le jus d'orange, le jus de 1 citron et demi et environ 4 fois cette quantité d'huile d'oliveextra vierge. Recette - Salade gourmande de homard à la coriandre fraîche | 750g. Écraser les graines de sésame grillées dans un mortier avec un pilon pour obtenir une pâte, puis ajouter à la vinaigrette. Bien mélanger, puis assaisonner au goût avec le sel, le poivre et peut-être plus de jus de citron pour la rendre plusgoûteuse, même une fois mélangée àla salade.
Marie Claire Cuisine et Vins de France Accompagnements & sauces Sauces Apportez beaucoup de pep's et de saveur à vos salades avec cette recette de vinaigrette maison très facile à réaliser en seulement 5 minutes! Elle se compose d'huile d'olive, jus et zeste de citron vert, coriandre fraîche, échalote et vinaigre de vin pour un résultat léger et acidulé. Infos pratiques Nombre de personnes 6 Quantité 240 ml Temps de préparation 5 minutes Degré de difficulté Très facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 180 ml d'huile d'olive 1/2 échalote 2 cuil. à soupe de blanc de vinaigre de vin 2 citrons verts bio 10 brins de coriandre fraîche sel et poivre du moulin La préparation de la recette Pelez et hachez la demie-échalote. Lavez et séchez les citrons verts. Râpez le zeste et pressez les jus. Lavez et séchez la coriandre. Hachez-la finement: Regroupez tous les ingrédients dans un bocal à et poivrez. Recette salade avec coriandre fraiche noir. Emulsionnez bien à la fourchette. Fermez hermétiquement avec le bocal et réservez au frais.
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