Petillant De Rhubarbe Youtube

August 1, 2024

« En l'absence de drames, elle promet une très belle productivité, sourit comme toujours le soixantenaire à en paraître moins. Si l'automne et l'hiver la dépouillent quitte à ne laisser que des bourgeons à fleur de sol, le printemps signe sa renaissance. Je la récolte ensuite de mi-avril aux premières gelées de septembre ou octobre. » Le but: en extraire du nectar de rhubarbe, du pur jus pressé à froid dilué dans de l'eau et modestement sucré à 8%. Petillant de rhubarbe ecarlate. La première pour dompter sa sévérité, le second pour conserver l'acidité tout en boostant l'arôme. Puis, au nectar nature, s'ajoutent celui à la rhubarbe-framboise, un pétillant pour l'apéritif, du sirop, de la confiture et de la compote, tous, cela va sans dire, aux saveurs du légume-tige rouge et vert. Le palais de son ange gardien l'atteste, son bébé sert d'excellent support de mélange par la mise en valeur de ses associés dans un met multi-originaire. Mais où les trouver tous ces dérivés rhubarbesques? Tout d'abord en vente directe à sa ferme, au 19 route de Neuville à Chilleurs-aux-Bois, sur rendez-vous pris par mail, téléphone ou via Facebook.

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PÉTILLANT DE RHUBARBE P etits et grands sauront se délecter de cet authentique et unique pétillant de rhubarbe sans alcool. Le Pétillant bio de rhubarbe d’Emeline et Julien Picard. À consommer frais directement ou en cocktail. Sans colorant et sucre ajouté Agréé Terroirs Hauts-de-France PÉTILLANT DE RHUBARBE INGREDIENTS: Jus de rhubarbe 55%, eau, sucre, CO2 exogène, carbonate de calcium, anthocyanes, acide ascorbique. Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté... à partir de 6 bouteilles minimum à partir de 6 bouteilles minimum

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Ce pourquoi, pour sa conception, j'en ai appelé à un artisan en région parisienne spécialiste des jus, continue Étienne Pellerin. Ça plaît dès le début et on vend bien. Le réseau des Chambres d'agriculture et leurs marchés, dont certains à Paris, nous donnent de l'aura pendant 10 ans. » Puis ensuite, après le jus, le sirop, la confiture et la compote, vient sa bouteille phare en 2011, le pétillant de rhubarbe. Petillant de rhubarbe chocolate. Assez pour en vendre plus de 1 300 l'année dernière. 2020 passé et marqué davantage par une localisation commerciale réussie que les coups du covid, le futur retraité entrevoit maintenant quelques entreprises à court terme. Une diversification de sa gamme déjà puis la perpétuité de sa pratique bio en vue d'un potentiel agrément. Plus tard, se posera la question de la transformation de la rhubarbe à la ferme même, mais à la relève, son second fils, d'apporter des réponses...

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