Il est aussi possible de préparer des tagliatelles à la soubressade ou avec d'autres pâtes, les œufs à la sobrasada à la Majorquine, chausson de sobrasada au miel er au fromage, coca de soubressade, seiche à la soubressade, qui est l'un des spécialités de Majorque. Enfin, il y a les formes les plus courantes: grillé, surtout au barbecue. Il est aussi possible de trouver une recette soubressade originale comme l'ananas sauté à le Sobrasada. Voici la recette la plus chic de Tournedos d'aioli de sobrasada. Ingrédients: 1 Tournedos de porc ou bœuf coupé en médaillon 2 tranches de lard 1 cuillère à café de sucre roux 1 pincée de sel Pour l'aioli 2 œufs 150 g de soubressade 6 cc de miel 3 gousse d'ail De l'huile d'olive 1 pincée de sel Préparation de l'aioli: Dans cette recette, la préparation de l'aioli se fait exactement avec la recette de base. Lorsqu'on obtient l'émulsion, il suffit de rajouter le miel et la charcuterie. Il ne reste plus qu'à triturer jusqu'à ce que l'on obtienne la texture désirée.
Soubressade (c) Rainer Rogowski CC BY-NC 2. 0 Connaissez-vous la soubressade? Certainement si vous êtes déjà allé(e) en Espagne notamment en Catalogne, mais sachez amis des internets que la VRAIE soubressade vient des Baléares, de Majorque en l'occurence. Elle y bénéficie d'ailleurs d'une Denominación de Origen (DO), l'équivalent de notre AOC/AOP. Là bas, on en voit partout. Pour faire simple, c'est un saucisson (chorizo) à tartiner. Cette soubressade DO est réalisée avec de la viande de porc de Majorque: du lomo, du solomillo et surtout du jambon (80% m'a-t-on expliqué). Il faut dire qu'ici à Majorque, on ne trouve pas de jambon cru local comme dans toute l'Espagne. Le climat est trop humide pour le séchage. Tant mieux pour la soubressade 😉 Donc en plus de la viande de porc hachée finement, on ajoute un peu de lard (mais pas trop car les porcs noirs sont reconnus pour la qualité de leur gras, qui marbre la chair), du piment local le Tap de Corti (doux ou piquant) et du sel. Cette préparation est ensuite mise dans le boyau naturel du porc utilisé pour la viande.
La Soubressade appelé Sobressada est la saucisse typique de Mallorca. Savoureuse et légèrement épicée, elle doit sa couleur rouge et son goût piquant au paprika qui lui est ajouté lors de la préparation. Elle est un essentiel sur un plateau de charcuterie. Soubressade Cacher Frederic Buchinger (+/- 230g) Ingrédients: Viande de boeuf (origine UE), épices et aromates, sel, sacacharose. Peut contenir des traces d'oeuf, noisette, pistache, céleri, soja, gluten a converser entre 0 et 3°C
-- Piquez avec une aiguille s'il reste des poches d'air. ET IL FAUT LAISSER SÉCHER: Il faut ensuite laisser sécher la Soubressade au moins 3 jours avant de la consommer (dans le bas du frigo, sur du papier absorbant en changeant de côté et de papier tous les jours).
C'est une sobrasada douce, car elle est utilisée comme paprika doux, texture crémeuse et beurrée. Bienfaits de la sobrasada bio de Majorque Les aliments biologiques présentent de nombreux avantages, dans le cas de la sobrasada biologique, nous pouvons identifier les suivants: C'est un produit naturel et a plus de valeurs nutritionnelles Par rapport à l'élevage traditionnel, il réduit la pollution des environs. Favorise le développement durable Il améliore les conditions des porcs qui sont utilisés dans son élaboration. La sobrasada biologique ou sobrasada écologique comme la sobrasada traditionnelle est un aliment gras, elle a beaucoup de calories en raison de sa haute teneur en matières grasses. Acheter cette sobrasada bio ne veut pas dire qu'elle est plus légère, mais cela certifie que l'origine des ingrédients qui la composent est plus naturelle et plus bénéfique que de consommer la sobrasada traditionnelle majorquine. * Issu de l'agriculture biologique 150g. poids net Conditionnement sous atmosphère protectrice Le Zagal Référence 11053 En stock 33 Produits Fiche technique Poids: 150 gr Allergènes: Sans gluten.
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