Filet mignon au sirop d'érable aux pommes et aux patates douces [au Delicook] Il est revenu non pas le temps des cathédrales mais le temps des plats mijotés. Et qui dit plat mijoté dit: je ressors du placard le Delicook. J'ai testé cette année le nouveau modèle Delicook Evolution. L'année dernière, j'avais réalisé plusieurs recettes donc le poulet au citron et le lapin à la moutarde. Il y a plus de fonctionnalité dans ce nouveau modèle. J'ai commencé avec un truc que je maîtrisais, la fonction mijoter 😉 Si vous n'avez pas ce type d'appareil électroménager, vous pouvez réaliser la recette avec une bonne vieille cocotte en fonte. C'est juste plus lourd et moins fun mais ça fonctionne aussi très bien;=). La recette Pour 6 personnes 2 filets mignons de porc 6 pommes 1 oignon 100 ml soupe de sirop d'érable 2 patates douces 200 ml de bouillon de légumes (reconstitué avec un cube) 1 petite branche de romarin Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Coupez les filets mignons en cubes de 3 cm de côté.
Préparation 30 minutes Cuisson 90 minutes Total 120 minutes Portion(s) 6 portions Ingrédients 1, 5 kg longes de porc 2 pommes 2 tasses bouillon de boeuf 1/2 tasse sirop d'érable 3 noisettes de beurre sel et poivre cannelle au goût muscade clou de girofle Étape 1 Utiliser une poêle ou un plat allant au four, idéalement une poêle en fonte. Sécher la longe avec un linge et assaisonner avec le sel et le poivre. Chauffer la poêle à feu moyen-fort et y mettre quelques noix de beurre. Faire dorer la longe de porc de tous les côtés, puis réserver dans la poêle. Préchauffer le four à 325-350 °F. Étape 2 Peler les pommes, enlever le coeur et couper en tranches minces. Assaisonner le dessus de la longe, au goût, de cannelle, muscade et clou de girofle. Disposer les pommes tranchées sur le dessus et verser le sirop par-dessus le tout. Disposer le restant des pommes dans la poêle autour de la longe. Ajouter assez de bouillon de boeuf à la poêle pour que le rôti trempe dans environ 3-4 cm de bouillon.
Pendant ce temps, pelez et évidez les pommes. Dans un plat allant au four versez au fond la moitié de l'huile d'olive et la moitié du sirop d'érable. Déposez ensuite le rôti de porc bien doré. Mettez les pommes autour. Arrosez le tout avec l'autre moitié du sirop d'érable et de l'huile. Salez, poivrez, saupoudrez avec les herbes séchées. Concassez les noisettes grossièrement au pilon. Répartissez dans les pommes et sur le rôti. Enfournez dans un four préchauffé à 165°C pour 45 minutes (j'ai utilisé le programme circosteam de mon four vapeur). Rôti de porc aux pommes et au sirop d'érable Très bon. Un plat complet comme je les aime.
Si vous n'avez pas de Delicook, procédez de la même façon avec une cocotte en fonte. J'ai servi dans des mini cocottes préchauffées légèrement pour faire plus joli! Enjoy!
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