Quelle capacité de cuve choisir? Une friteuse professionnelle doit avoir une capacité minimum de 6 litres d'huile pour obtenir un rendement correct. Le volume doit être en adéquation avec la puissance de votre friteuse si vous souhaitez réaliser une cuisson rapide et efficace, notamment, en ce qui concerne les produits surgelés qui font chuter la température de l'huile de façon soudaine. Au plus vous choisirez une cuve dotée d'une grande capacité litres, au plus la puissance devra être important pour obtenir le résultat escompté. Sans cela, vos frites seront molles et pleines d'huile, car la montée en puissance ne sera pas assez rapide. Nous proposons sur notre site une friteuse 3 cuves rondes qui vous permettra de cuire pas moins de 25 kg en pré-cuisson et 50 kg en cuisson pour un rendement maximum. Elle est également dotée de bacs égouttoirs perforés. À quoi sert la zone froide? Certains de nos modèles sont équipée d'une zone froide, elle permet aux petits morceaux de frites ou autres (beignets, viandes, légumes…) de ne pas totalement brûler dans le fond de votre friteuse.
Elle est idéale pour les établissements ayant besoin d'un fort rendement. Friteuse professionnelle en acier inoxydable Notre gamme de friteuses est acier inoxydable robuste afin de leur garantir une plus grande longévité et faciliter leur entretien au quotidien. Elles sont prévues pour une utilisation intensive dans les restaurants, brasserie, snack, fast-foods, friteries et autres métiers de bouches. Quel type d'huile choisir et à quel moment la changer? Une étape importante pour une cuisson réussie. Elle peut être utilisée 14 fois avant d'être changée, Cuisson rapide. Mélange 3 huiles (colza, palme, tournesol) Elle peut être utilisée 10 fois avant d'être changée, Cuisson plus longue. Aucune des deux ne contient des particules nocives pour la santé, mais l'huile de tournesol gagne ce match haut la main avec un résultat de 2/3 contre 1/3 pour la 3 huiles. Une huile qui a bruni doit être changée, mais vous pouvez également noter le nombre de bains. Retrouvez tous les renseignements sur notre site concernant la livraison de nos différentes réf, le prix, et consultez les fiches techniques de nos friteuses professionnelles pour obtenir de plus amples informations.
Référence: J537 1 725, 38 € 1 146, 79 € HT Ajouter au panier EN STOCK! Livraison: 3-7 jours Friteuse gaz 8L Gastro M 650 65/40FRG Prix réduit! Référence: GN063 1 624, 65 € 1 199, 99 € HT Ajouter au panier EN STOCK! Livraison: 3-7 jours Friteuse électrique Gastro M 65/71 FRE 2x 10L Prix réduit! Référence: GL922 2 389, 00 € 1 684, 99 € HT Ajouter au panier EN STOCK! Livraison: 3-7 jours Friteuse électrique Gastro M 2x 10L Prix réduit! Référence: GL909 2 359, 68 € 1 699, 99 € HT Ajouter au panier EN STOCK! Livraison: 3-7 jours Friteuse gaz Gastro M 2x 8L Prix réduit! Référence: GL907 2 609, 88 € 1 899, 99 € HT Ajouter au panier EN STOCK! Livraison: 3-7 jours Friteuse électrique sur pied Gastro-M GM70/40FRE 10 litres Prix réduit! Référence: GN006 2 665, 51 € 1 949, 99 € HT Ajouter au panier EN STOCK! Livraison: 3-7 jours Friteuse gaz Gastro M 65/70 FRG 2x 8L Prix réduit! Référence: GL920 2 889, 99 € 2 099, 99 € HT Ajouter au panier EN STOCK! Livraison: 3-7 jours Friteuse électrique sur pied Gastro M GM70/80FRE 2x 10L Prix réduit!
La personnalisation de votre équipement de friterie La paroi de cuisson est au coeur de la friterie c'est pourquoi la personnalisation de votre équipement de friterie est une composante essentielle pour vous et votre client. C'est pourquoi vous pouvez personnaliser selon vos spécificités les appareils HEGRO FLORIGO que vous soyez exploitant en restauration classique, restauration rapide, snack ou friterie. Une gamme riche de friteuse professionnelle gaz et électrique des parois de cuisson des friteuses à haut rendement des friteuses de grande capacité des friteuses professionnelles autonomes des modèles de tables/des modèles électriques Catalogue HEGRO FLORIGO pour friteuse professionnelle gaz et électrique Consultez l'ensemble des matériels et équipements de cuisine Veuillez remplir les informations ci-dessous pour obtenir le catalogue.
Il est important avant toute commande de vérifier quel type d'installation électrique se trouve dans votre local afin d'utiliser une friteuse adéquate. Notre gamme de friteuses électrique simples ont une contenance qui varie de 3 litres jusqu'à 20 litres et celles dotées d'une cuve double de 2 x 3 litres jusqu'à 2 x 23 litres. Elles conviennent parfaitement à une utilisation intérieure. Les avantages de la friteuse electrique Elle permet d'obtenir un rendement important ainsi qu'une cuisson totalement contrôlée au degré près, ce qui s'avère d'autant plus intéressant lors de la cuisson de plusieurs aliments en simultané, à condition d'opter pour une friteuse munie de 2 cuves au minimum. L'huile de cuisson se change moins souvent et brûle moins, car les paniers sont généralement assez grands, ce qui laisse une surface plus large entre les éléments de chauffe et l'huile. Un avantage qui a, évidemment, un impact direct sur le goût… Contrairement à la friteuse électrique, elle peut être soumise à un règlement intérieur, on retrouve parfois ce genre d'obligation dans les salles des fêtes, les collectivités, les associations… Elle convient parfaitement à une utilisation extérieure sur les marchés, les foires, dans les food-trucks… Car il n'est pas nécessaire d'avoir un branchement électrique pour ce type d'appareil qui fonctionne au gaz.
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