Toutes les variantes de pommes de terre dont la chair présente une coloration bleue-violette ont en commun une teneur élevée en anthocyanines, des pigments solubles dans l'eau et aux vertus antioxydants, responsables de donner la couleur rouge, violette ou bleue à feuilles, fleurs, légumes et fruits. En France, les pommes de terres bleues les plus répandues sont la Vitelotte et la pomme de terre bleue d'Artois. Egalement connues sous le nom de Négresse ou Truffe de Chine, les pommes de terre Vitelotte sont originaires du Pérou, d'où elles seraient arrivées au XVIème siècle grâce aux espagnols qui étaient partis à la conquête des Amériques. Ces pommes de terre ont une peau fine et bleu-violet foncé, tout comme leur chair ferme et non farineuse. Bleue d artois recette pain. La pomme de terre bleue d'Artois, aussi connue comme « bleue de la Manche », viendrait d'une variété de pommes de terre originaire du Chili, arrivée en France au début du XXe siècle. Les tubercules ont une peau et une chair d'un bleu intense, qui restent bien fermes après la cuisson.
Pour 4: Difficulté: Facile Prix: Raisonnable Type de recette: Accompagnements Temps de préparation: 30 min Temps de cuisson: 50 min Ingrédients - 500 g de pomme de terre Bleue d'Artois - 500 g de topinambour - 4 gousses d'ail - 150 g de bacon - bouillon de volaille - 20 g de beurre - 8 feuilles de sauge - 1 feuille de laurier - 1 citron - sel, poivre Instructions - Eplucher les pommes de terre Bleue d'Artois, les laver et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les sécher avec du papier absorbant. - Eplucher les topinambours, les couper dans la longueur comme les pommes de terre et les plonger dans un saladier d'eau citronnée pour ne pas qu'ils s'oxydent. Les faire bouillir 5 min dans de l'eau salée afin qu'ils soient plus digestes. Les égoutter et les faire refroidir. - Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre et y saisir les pommes de terre et les topinambours. Bleue d artois recette pour. Puis ajouter l'ail entier et fendu, les feuilles de sauge et le laurier. Saler, Poivrer. - Mouiller d'un verre de bouillon et recouvrir de tranches de bacon.
Avec leur couleur bleu-violet et leur saveur délicieuse, les pommes de terre bleues sont un produit de la terre étonnant: elles ont la peau et la chair d'une couleur intense, qui change légèrement selon les variétés, mais est toujours capable de donner une touche d'originalité chromatique à vos plats. Comme les autres variétés de pommes de terre, il s'agit d'un aliment extrêmement versatile en cuisine et facile à cuisiner. Frites de pommes de terre bleues d’Artois - Recette par Lutsubo. Riches en vertus nutritionnelles et bienfaits avérés pour l'organisme, les pommes de terre bleues sont un ingrédient à découvrir et à adopter! Zoom sur la pomme de terre bleue: bienfaits, propriétés nutritionnelles et recettes avec cette surprenante variété. Pomme de terre bleue: origine, saison, culture, goût Il y a beaucoup de confusion sur les noms et les origines des variétés de pommes de terre à chair bleue ou violette. La plupart de ces tubercules colorées viennent d'Amérique latine mais sont cultivées en Europe depuis des siècles, donnant naissance à de variétés locales.
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Référence 339501700 - 100202240 Oxford Classeur Memphis souple, 170 x 220 mm, 2 anneaux dos: 20 mm, distance entre les anneaux: 100 mm, livré vide couleurs assorties en bleu, noir, rouge et vert en paquet de 20 pièces (100202240) 339501700 Code OEM 100202240 Code EAN 3045059560294 TARIFS DEGRESSIFS: Description Détails du produit Description Classeur à anneaux Memphis • mécanisme à anneaux • en PP 0, 5 mm, avec grain exclusif structuré, effet tissé • capacité: env.
Une prise en main extrêmement confortable. 2, 56 € 8, 70 € 31, 10 € 2, 50 € 4, 55 € 7, 50 € 5, 50 € 5 ETOILES... 5 ETOILES Jeu d'intercalaires comportant 12... 1, 50 € 16, 17 € 1, 05 € 1, 05 € BIC KIDS... Idéal pour le coloriage à partir de 3 ans. 7, 09 € 3, 96 € 4, 64 € 0, 95 € 4, 69 € 3, 00 € 3, 00 €
0000 Taille de l'anneau/du support: 25 mm Matériau du produit: Carton Avertissement sur les couleurs de l'image: L'image du produit peut être d'une couleur différente Normes de conformité: PEFC Couleur: Disponible en différents coloris Code Barre maître: 3045050058752 Référence fabricant: 400015027 Notes client: Three Stars
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