Cette semaine là, comme prévue, je suis rester en boulangerie. Dans ce métier tout les jours se ressemble c'est pour ça que je vais raconter une journée type de mon stage. 1: Préparation du matériel. Tout les matins, il faut étendre les couches* puis roulés celles de la veille pour qu'elles soit sèches et propre pour les réutiliser. Ensuite selon la demande il faut préparer un pétrin* de 35Kg ou de 15Kg. 2: Préparation de la pâte pour le lendemain. Pour préparer un pétrin de 35Kg il faut 35Kg de farine blanche (pour les baguettes) ou 35Kg de farine tradition (pour les traditions française) on y ajoute environ 500g de levure, 300g de sel et 350g de Rapport de stage en boulangerie 358 mots | 2 pages Emmeline 2vert Rapport de stage: Boulangerie Cretel À Nivelles Du 14 juin au 26 juin I) Introduction II) Présentation de l'entreprise. Présentation d une boulangerie rapport de stage exemple pdf. III) Observation des mes journées de mon stage en boulangerie. A)premiere semaine. b) seconde semaine. IV) Mon avis sur le metier et la gérance d'une boulangerie.
Les perspectives d'emploi Après avoir fait des études de boulanger, et après avoir eu un diplôme, il est très facile de trouver un emploi: les bons boulangers sont très prisés. ] La journée est aussi finie tôt, vers midi par exemple si elle est commencée à 5 heures. Rapport de stage entreprise boulanger | lesessais. Mais il y a la possibilité de faire des heures supplémentaires. A cause du fait qu'ils doivent se lever tôt, la fatigue peut faire son apparition chez les boulangers les plus matinaux. Mais les journées sont souvent très remplies, c'est pourquoi il est peu probable que l'ennui fasse son apparition Qu'est-ce que cela exige? Les qualités personnelles requises Les employeurs cherchent des personnes sérieuses et consciencieuses, car ces qualités sont indispensables pour obtenir un travail de qualité. ] Je n'ai toujours pas de projet précis pour mon orientation, mais je sais maintenant qu'être boulanger ne demande pas seulement de savoir faire du pain, mais aussi de gérer la cuisson, la pâte, la quantité de produits et les stocks.
Par le biais de ce devoir, je vais, dans un premier temps, vous présenter l'entreprise et son histoire. Puis son environnement en abordant la concurrence qu'elle subit et sa situation géographique. Je présenterai ensuite sa clientèle plutôt diverse ainsi que les nombreux produits et services que cette enseigne propose. Je traiterai également le marchandising et l'approche client qui sont mis en place chez Boulanger. Et enfin je parlerai de la communication que Boulanger met en place pour améliorer sa notoriété. Dans un second temps, je vous énoncerai certaines missions que j'ai pu effectuer durant mon stage. Celles-ci étant le marchandising, la vente conseil et la mise en place de promotion. Présentation d une boulangerie rapport de stage d observation. Je traiterai entre autres des intérêts de ces missions, des démarches et moyens employés. Enfin, je clôturerai mon devoir en développant ma problématique qui est « Par quels biais Boulanger essaie-t-il d'augmenter son chiffre d'affaires? ». Pour cela, nous verrons que l'entreprise œuvre sur son site internet, qu'elle s'est lancée dans une politique de conseil de qualité, qu'à travers un grand nombre de promotion elle essaie d'augmenter ses ventes.
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