Sur un plat, retournez le saumon sur sa deuxième face, de manière à enlever le reste de peau puis réservez. Le montage et la cuisson: Étalez 2 pâtes feuilletées que vous disposerez en diagonale sur une toile silpat. Mettez la moitié des filets sur la pâte, en recomposant le saumon, et étalez la farce sur toute la longueur. Positionnez ensuite l'autre moitié du saumon. Mouillez les bords de la pâte avec un pinceau et rabattez-la sur le saumon en soudant les bords. Étalez la troisième pâte feuilletée et posez-la sur le saumon en prenant soin de bien l'entourer. Coupez le surplus de pâte et dessinez des écailles, une queue et la tête sur votre poisson. Badigeonnez la pâte d'oeuf. Enfournez pour environ 35 minutes, à 210 °C (th. 7). La pâte doit être bien dorée. Servir chaud avec la sauce béarnaise. Une portion (env. Sauce pour saumon en croûte de sel. 400 g): Calories 1067 kcal Protéines 60, 2 g Glucides 28, 1 g Lipides 76, 2 g Publié par Ça a l'air bon! Ils ont envie d'essayer 239 Invité, Invité et 237 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
5) Prendre la première abaisse de pâte et la disposer sur une grande planche recouverte de papier sulfurisé. Je l'avais fait directement dans la plaque, mais comme une nouille, je n'avais pas pensé qu'elle ne rentrerait pas dans mon réfrigérateur. Donc j'ai dû transférer le feuilleté sur une planche, puis à nouveau sur la plaque. Bref. Couper une bande d'environ 3cm sur la longueur. Car cette abaisse-là doit être plus petite que la deuxième. Vous utiliserez cette bande de pâte pour faire des décos:-). Disposer la julienne de légumes sur une surface correspondant à la taille du pavé de saumon. Puis assaisonnez de sel et poivre le saumon des deux côtés et le poser dessus. 6) Recouvrir le saumon avec le mélange à la ricotta puis par les épinards. Casser l'oeuf dans une tasse et délayer avec une fourchette. Saumon en croûte d'épices - Trois fois par jour. Puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner 2cm environ tout autour du saumon. 7) Recouvrir le tout avec la deuxième abaisse de pâte. Appuyer bien pour souder les deux pâtes. Puis découper une forme de poisson.
– Réserver et cuire avant de servir. (Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile de cuisson et faire revenir le panais une dizaine de minutes). Préparer le saumon en croûte: – Rincer les feuilles d'épinard a l'eau fraîche puis les faire cuire dans une grande poêle légèrement huilée pendant environ 10 minutes. A la fin de la cuisson, réserver. -Hacher le persil puis le mélanger dans un bol avec le fromage frais, du sel et du poivre. Réserver. -Préchauffer le four à 180°. (Chaleur traditionnelle). Retirer la peau et les arrêtes du saumon si nécessaire. -Essorer légèrement les épinards légèrement entre la paume des mains puis les placer au centre de la pâte feuilletée. -Déposer le pavé de saumon sur les épinards et recouvrir du fromage frais au persil. -Inciser les 4 coins de la pâte feuilletée puis replier les bords sur le saumon pour le recouvrir totalement. -Bien souder la pâte puis badigeonner un œuf battu sur celle-ci. Saumon en croute : nos délicieuses recettes de saumon en croute. Saupoudrer de graines de pavot et enfourner pendant 25 minutes environ.
39 recettes 0 Pavés de saumon en croûte de moutarde 4. 8 / 5 ( 48 avis) Filet mignon en croûte au saumon fumé 4. 5 / 5 ( 50 avis) Saumon en croûte de chorizo, parmesan & noisettes 4. 7 / 5 ( 26 avis) Saumon en croûte de gros sel 4. 9 / 5 ( 8 avis) Saumon en croûte au riesling 5 / 5 ( 7 avis) Saumon en croûte d'herbes 5 / 5 ( 4 avis) Pavés de saumon en croûte parmentière 5 / 5 ( 3 avis) Saumon en croûte moutarde et parmesan 5 / 5 ( 3 avis) Saumon en croûte de moutarde et miel 5 / 5 ( 3 avis) Saumon farci en croûte au beurre d'agrumes 4. 4 / 5 ( 5 avis) Saumon en croûte d'épices et sa crème miellée 4. 7 / 5 ( 3 avis) Saumon en croûte 5 / 5 ( 1 avis) 1 2 3 4 Soif de recettes? Recette de Saumon en croûte de pistache et sauce salsa. On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters
Transférer les têtes et les coffres de langoustines, le poivre de Cayenne, le concentré de tomate dans la poêle, et cuire 6 minutes environ. Verser le vin blanc et réduire le liquide de moitié. Ajouter le fumet de poisson, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Enlever le maximum de têtes et de coffres de la préparation. Mixer au blender et passer la sauce au travers d'une passoire fine ou d'un chinois. Remettre la sauce sur le feu, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer. Sauce pour saumon en croute d herbes. Terminer par le jus de citron. Trancher le saumon en croûte et napper de sauce langoustine. On peut servir le saumon en entrée ou comme plat principal avec du riz.
Trier par 23 mai 2022 Belle présentation, saumon extra; les convives ont apprécié! 25 avril 2022 Ce saumon est très bon je l'adore Toute ma famille se régale. plat typique de Pâques 01 avril 2022 Très déçue, produit loin de la qualité que j'attendais. Le poisson est sec et la queue en feuilletage était cassée quand j'ai ouvert la boîte. Donc visuel et goût décevant. A l'avenir j'éviterai. 18 mars 2022 Il y a des morceaux de saumon qui n'ont pas très bon goût, remarque faite par 3 convives 26 février 2022 Excellent et facile à faire. Fait son effet sur la table. le feuilleté est croustillant, le saumon et la garniture sont très bons. On en a toujours au moins un au congélateur. commandé par internet car en magasin il n'y en a qu'au moment de Noël. 27 janvier 2022 je connaissais le produit depuis plusieurs années et j'en ai acheté récemment pour un repas de famille. Le feuilletage est toujours aussi bon, la garniture est bonne certes, mais la recette a changé et nous avons moins aimé. Sauce pour saumon en croute ricardo. S'il vous plait revenez à l'ancienne recette car là nous ne sommes plus tentés d'en racheter 17 janvier 2022 Produit de très bonne qualité, facile à préparer et festif
30 min Intermédiaire Saumon en croûte de pistache 0 commentaire Le saumon en croûte de pistache est une façon originale de cuisiner le pavé de saumon frais. Entre jeux de textures et surprises au niveau des saveurs, surprenez vos invités en leur préparant ce plat de restaurant simple à réaliser. Vous pouvez servir le saumon en croûte de pistache accompagné d'une salade de lentilles tièdes ou de fenouil émincé. 4 filets de saumon 100 g de pistaches émondées 60 g de chapelure 40 g de beurre 1 botte de persil 1 jaune d'œuf Sel, poivre 1. Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). 2. Mixez grossièrement les pistaches, la chapelure et le persil. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et le beurre fondu. Salez, poivrez et mélangez bien. 3. Recouvrez les filets de saumon avec la croûte de pistache est réservez au réfrigérateur pendant 15 min. 4. Déposez les pavés de saumon en croûte dans un plat allant au four, et glissez au four pendant 10 min. 5. Dégustez bien chaud accompagné d'une salade verte, de lentilles ou de riz.
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