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Il n'est pas coutelier certes mais il fabrique des objets tranchants lui aussi: des silex! Georges Bardou est de retour sur la Salon de la coutellerie « De la Durolle aux couteaux » à La Monnerie-le-Montel, les 12 et 13 octobre. Et vous proposera de remonter le temps… Très très loin en arrière, à la Préhistoire car bien avant les premiers couteaux, les hommes coupaient quand même, viande, bois, cuir, etc. « Pendant quelque 50. 000 ans, les hommes ont façonné les silex. Les silex, c'est de la silice. Donc cela coupe comme le verre », présente celui qui est aussi médiateur culturel en Préhistoire dans l'Ariège. Mais il se dit aussi « tailleur de silex! Salon La Monnerie. » Avant que les forgerons ne forgent les premiers couteaux, toute une technique s'était développée pour produire des silex. Un progrès partagé sur toute la planète: Europe, Amérique, Australie, Asie, Artique... Les aborigènes et certains groupes d'Amazonie utilisaient, il y a peu finalement, au XXe siècle, encore le silex J'ai testé pour vous… l'initiation à la forge de Coutellia, à Thiers Recevez par mail notre newsletter éco et retrouvez l'actualité des acteurs économiques de votre région.
La Coutellerie André VERDIER fabrique depuis plus de 150 ans des couteaux professionnels, des ustensiles de cuisine, des couverts de table, des couteaux fermants ainsi que des couteaux Laguiole par André VERDIER et LE THIERS® par André Verdier. SALON DE LA DUROLLE AUX COUTEAUX - Chasse - pecheretchasser.com. La coutellerie André VERDIER est également propriétaire des marques SCOF® bien connue dans les Arts de la Table et DELARBOULAS, coutelier créateur en France. La conservation des savoir-faire acquis depuis 1859 et sa stratégie 100% Fabrication France a permis à la coutellerie d'obtenir le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), d'être reconnue « Atelier d'Art de France » pour ses marques Scof et Delarboulas et de recevoir l'appellation « Artisan de qualité » décernée par le Collège Culinaire de France. Depuis leur aïeul, Gilbert Dubesset, en 1880, les deux frères sont la quatrième génération à travailler la lame avec des méthodes qui n'ont finalement pas beaucoup changé. Le travail de prestataire, le plus régulier, leur permet de travailler avec des coutelleries de Thiers, Aurillac, Rodez ou même Montpellier avec une plus ou moins importante marge de manœuvre.
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