En plein cœur du Mans, près de la place Saint-Nicolas, La Boîte à déjeuner vous propose en service en continu une cuisine maison, à 90% végétarienne, à base de produits presque toujours bio et souvent locaux. Le chef Philippe Trosch s'est notamment spécialisé dans la préparation des légumes, qui composent de belles salades. Elles sont présentées dans des "boîtes à déjeuner" en carton qui passent au micro-ondes, tout comme les plats du jour. "Nos compositions de boîtes sont calculées nutritionnellement pour apporter un équilibre alimentaire journalier de qualité", explique-t-il. L'offre comprend aussi des tartines ainsi que des tartes salées ou sucrées. L'épicerie aussi La carte est en bonne partie végétarienne, et au moins un plat et un dessert sont sans gluten chaque jour. On peut emporter sa commande ou manger sur place, dans la salle (une vingtaine de couverts) ou en terrasse. Boîte à goûter VEGGIES - Vert - Le Petit Zèbre. Et ce "bistro urbain" propose également un espace épicerie 100% bio! Publié le: 17/10/2016 à 19h25 Dernière mise à jour le: 20/10/2016 à 08h53
Même si le segment reste marginal, la tendance végétarienne affiche une belle vitalité (+ 24% en 5 ans) au sein d'un marché global de la restauration commerciale malmené depuis deux ans par la pandémie et les mesures de restriction qui l'ont accompagnée. Et les perspectives restent prometteuses alors qu'un quart des Français souhaitent réduire leur consommation de viande selon une enquête The NPD Group. Certes, les plats végétariens ne pèsent encore que 2% du total des prises de repas en restauration commerciale. Il n'empêche, les restaurateurs ne pourront plus ignorer cette tendance qui affiche une croissance de 24% sur les cinq dernières années. Et ce n'est pas le Covid qui a changé la donne, loin de là! Le Burger Veggie. Dans un contexte global de recul (- 25% entre 2016 et 2021), la consommation de plats végétariens fait figure de bastion de résistance. « Les Français sont 26% à souhaiter réduire leur consommation de viande et de poisson et cette volonté s'inscrit dans une prise de conscience écologique plus large.
Bien sûr, il s'adresse même surtout à vous! Chaque jour, à travers notre lettre quotidienne, nous vous accompagnons en douceur vers une alimentation plus végétale. Ce Challenge est le vôtre, et vous vous rendrez vite compte que, finalement, ce n'est pas si difficile de se passer de produits animaux, que vous en êtes capable et que le plus dur est finalement de se lancer! Combien de temps ça va me prendre par jour? Comme il s'agit de changer certaines de vos habitudes, le mieux est de ne pas appréhender le Veggie Challenge en termes de temps. Design Letters - Boîte à déjeuner - Veggies - H5,5 x LL8,2 x B6,8 cm : Amazon.fr: Cuisine et Maison. Par exemple, si vous voulez arrêter de fumer, vous ne vous demandez pas combien de temps ça va vous prendre chaque jour. Au début, ça vous prendra probablement un peu de temps parce que vous allez découvrir de nouvelles recettes, de nouveaux aliments et probablement de nouvelles boutiques, et c'est justement pour ça que le Veggie Challenge existe: pour vous accompagner vers ces nouveautés. Une suite existe-t-elle après le Veggie Challenge? Tout à fait!
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